Сегодня мы с мамой приготовим очень вкусный бисквитный рулет с абрикосовым вареньем. Бисквитное тесто готовить будем на водяной бане, за счет этого, бисквитный рулет получится очень нежным и сочным.
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт
- соль - 0,5 ч.л
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- ванильный сахар - 8 г (пакетик)
- джем или варенье (для начинки)
- растительное масло для смазывания пергамента
- сахарная пудра для украшения
Рулет бисквитный в домашних условиях пошагово:
- Для начала подготовить все продукты, они должны быть комнатной температуры.
- В глубокую емкость разбиваем куриные яйца, добавляем сахар, соль, перемешиваем все.
- Добавляем пакетик ванильного сахара, снова перемешиваем.
- После того, как перемешали все ингредиенты, взбиваем массу. Сначала взбиваем на маленькой скорости, затем на большой скорости, около 5 мин. Затем ставим нашу кастрюльку на водяную баню (внизу емкость с горячей водой, но кастрюлька не должна касаться воды). Взбиваем так еще 10 мин до состояния как на видео. Должна получится пышная, белая масса.
- Постепенно порциями всыпаем просеянную муку. Аккуратно замешиваем муку ложечкой, сверху вниз. Всыпаем муку постепенно, чтобы не было комочков.
- На противень выкладываем пергамент, обязательно смазать его хорошо растительным маслом. Выливаем наше бисквитное тесто на противень. С помощью ложечки выровнять тесто по всему противню.
- Поставить выпекаться бисквитное тесто в духовку на 20-25 мин при 180 С. Ориентируйтесь на мощность своей духовки, бисквит довольно тонкий, поэтому выпекается очень быстро.
- Горячий бисквит достать из духовки, и с помощью полотенца сразу же свернуть в рулет. Шов бисквитного рулет должен оказаться внизу. Дать мин 15-20 полностью остыть.
- Как только бисквитное тесто остынет, разворачиваем аккуратно и смазываем любимой начинкой. У нас это домашний абрикосовый джем.
- Сворачиваем наш бисквитный рулет. Остатки джема убираем с помощью ложечки. Отставить бисквитный рулет на 20-30 мин при комнатной температуре, можно и на ночь даже.
- По желанию, можно украсить сверху сахарной пудрой, мятой и сезонными фруктами. Бисквитный рулет с абрикосовым джемом получается очень нежным, сочным и буквально тает во рту. Обязательно попробуйте этот рецепт бисквитного рулета в домашних условиях!