Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Домашний майонез: лучшие рецепты на любой вкус!

Домашний майонез: лучшие рецепты на любой вкус!

Представляем вашему вниманию лучшие рецепты домашнего майонеза, на любой вкус. Для приготовления многих блюд необходим любимый соус — майонез, который на самом деле легко приготовить в домашних условиях. Продукты всегда есть под рукой, из технических приспособлений нужен только блендер. Особенно актуально применение домашнего майонеза в детских блюдах: ведь он не содержит вредных добавок. Сметана, конечно, намного полезнее, но многие блюда без майонеза просто невозможно приготовить.

Майонез без яиц своими руками

Состав продуктов:

  • 150 миллилитров молока жирностью 3,2%;
  • 300 миллилитров рафинированного подсолнечного или оливкового масла;
  • одна столовая ложка горчицы (порошка или готовой);
  • половина чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • половина чайной ложки сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В чашу миксера (или любую другую удобную глубокую посуду для взбивания) вливаем растительное масло.
  2. Холодное молоко вливаем в масло и взбиваем жидкость погружным блендером, пока смесь не станет однородной. Миксер для приготовления майонеза использовать не получится.
  3. В однородную смесь добавляем горчицу (для более мягкого вкуса лучше использовать готовую густую горчицу), соль и сок лимона. Продолжаем взбивать еще пять минут.
  4. При желании, для более яркого вкуса в соус можно добавить пряности и любимые приправы.
  5. Не прекращая взбивание, последним добавляем сахарный песок.
  6. Готовый майонез перекладываем в баночку, закрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник.
  7. До первого использования должно пройти не менее 6 часов: майонезу надо дать время настояться.

Постный майонез на крахмале

Состав продуктов:

  • одна чайная ложка готовой горчицы;
  • одна неполная чайная ложка сахарного песка;
  • половина чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки 9% уксуса;
  • столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 200 миллилитров растительного рафинированного масла;
  • 150 миллилитров воды.

Пошаговый процесс приготовления:

  • Одну столовую ложку крахмала (с горкой) смешиваем в миске с 50 миллилитрами воды. Перемешиваем и ждем полного растворения крахмала.
  • В кастрюлю вливаем 100 миллилитров воды, доводим ее до кипения, вливаем растворенный крахмал.
  • При постоянном помешивании доводим крахмал до загустения и снимаем с огня.
  • Охлаждаем крахмальный кисель до комнатной температуры, переливаем его в чашу блендера.
  • Туда же добавляем готовую горчицу, сахарный песок, соль, столовый уксус (по рецепту).
  • Вливаем растительное масло без запаха и начинаем взбивать погружным блендером на средней скорости (поднимая и опуская блендер).
  • В конце почти готовый майонез взбиваем блендером на высокой скорости.
  • Домашний майонез с крахмалом получается густым и однородным.
  • Раскладываем готовый майонез по баночкам и убираем на хранение в холодильник.

Классический рецепт домашнего майонеза

Состав продуктов:

  • 3 яичных желтка;
  • по 50 миллилитров оливкового и подсолнечного масла без запаха;
  • две чайные ложки лимонного сока;
  • по половине чайной ложки соли, сахарного песка и готовой горчицы.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Отделяем белки от желтков. Перекладываем желтки в чашу блендера и взбиваем до однородности.
  2. Не останавливая взбивание добавляем в желтки соль, сахарный песок, готовую горчицу. Также взбиваем до однородности.
  3. Взбивая на маленькой скорости, вливаем тонкой струйкой масло: и оливковое, и подсолнечное.
  4. В завершении добавляем лимонный сок, взбиваем — и майонез готов.
  5. Раскладываем по баночкам, накрываем крышками и храним в холодильнике.
  6. Приготовив майонез по одному из наших рецептов, вы навсегда откажетесь от покупных аналогов.

Рецепты блюд, в которых используется майонез, вы можете посмотреть на нашем сайте «Типичный кулинар». Готовьте с радостью и хорошим настроением!

Похожие рецепты

Яблочный майонез — нереально вкусный соус

Яблочный майонез — нереально вкусный соус

Рецепт майонеза без масла в домашних условиях

Рецепт майонеза без масла в домашних условиях

Лучший домашний майонез от Эктора Хименеса!

Лучший домашний майонез от Эктора Хименеса!

Домашний майонез без яиц: пошаговый рецепт

Домашний майонез без яиц: пошаговый рецепт

Домашний майонез Провансаль: пошаговый рецепт

Домашний майонез Провансаль: пошаговый рецепт

Майонез на молоке без яиц, получается всегда. Готовится за несколько минут!

Майонез на молоке без яиц, получается всегда. Готовится за несколько минут!

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки с основой из печенья

Сметанник без выпечки с основой из печенья

Салат из моркови и огурца

Салат из моркови и огурца

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Бездрожжевой хлеб в духовке

Бездрожжевой хлеб в духовке

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.