Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Домашняя колбаса «Лентяйка» в духовке

Домашняя колбаса  «Лентяйка» в духовке

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления домашней  колбасы «Лентяйка».  Вкусная, сочная и пикантная колбаса в духовке.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • свинина 1 кг;
  • говядина 0.5 кг;
  • сухой лук 1 ст..л;
  • молоко сухое 20 г;
  • сухой чеснок половина ч.л;
  • орех мускатный половина ч.л;
  • перец черный половина ч.л;
  • соль 21 г и нитратная соль;
  • вода ледяная 240 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Подготавливаем мясо и режем его на кусочки – свинину – чуть больше, говядину – меньше и немного отбиваем каждый кусочек.
  2. Молоко сухое соединяем со всеми специями, высыпаем смесь в мясо, заливаем ледяной водой и тщательно вымешиваем. Вымешивать желательно не меньше 10 минут до липкости фарша. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 16 часов.
  3. Разделяем массу на 2 части и выкладываем в виде колбасы на пищевую пленку, плотно оборачиваем пленкой несколькими слоями. Хвостики хорошо завязываем, обматываем веревкой, как для коптильни. Пусть полежит 30 минут.
  4. Духовку разогрейте до 90 градусов, колбасу поместите в противень или форму, запекаем 3 часа. Колбаса будет готова, когда внутри нее температура составит 72 градуса.

Мясо можете брать в любых пропорциях. Готовьте с радостью и приятного Вам аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.