Блинчики «Креп Сюзетт» во Франции продаются на каждом углу. Подаются они с разными начинками, самая распространенные — это с апельсиновым соусом. Французские блинчики «Креп Сьюзетт» по желанию «фламбируются», то есть обжигаются, образуя на поверхности карамельную и ароматную поверхность.
Ингредиенты для блинов:
- 1 ст. молока;
- 3/4 ст. муки;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 1/4 ч.л. соли.
Для соуса:
- 1 ст. сахарного песка;
- 3/4 ст. воды;
- 1/2 ст. апельсинового сока;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- цедра одного апельсина.
Как приготовить французские блинчики «Креп Сюзетт:
- Сахар, муку и соль смешать в миске, отдельно взбить яйца с молоком.
- Полученную массу влить к сухим ингредиентам. Хорошенько взбить и добавить растопленное сливочное масло, тесто оставить на 30 минут.
- Из отдохнувшего теста испечь на раскаленной сковороде тонкие блинчики или «крепы», как их принято называть во Франции.
- Из данного количества теста примерно получается 15 блинчиков.
- Для приготовления соуса нужно в отдельной кастрюльке смешать сахар и цедру апельсина, отправить на газ.
- Следом отправить в кастрюлю лимонный сок, апельсиновый сок и воду.
- Держать на огне до полного растворения сахара. Наш соус для блинчиков готов.
- На сковороде растопить сливочное масло. Добавить соус и сверху выложить блины, сложенные треугольниками.
- Потушить французские блинчики «Крепп Сюзетт» с двух сторон, пока соус слегка не закарамелизируется. Приятного аппетита!