Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Французский пирог. Как приготовить правильный и вкусный киш

Французский пирог. Как приготовить правильный и вкусный киш

Открытый французский пирог  киш, из песочного теста с различными начинками из овощей, мяса или рыбы. Киш — это блюдо французской кухни, которое особо популярно на северо-востоке страны. Начинка для пирога может быть абсолютно разной — курица, грибы, шпинат, помидоры, а также различные ягоды и фрукты. Тесто готовят из порезанного охлажденного сливочного масла и просеянной муки, которые перетирают до состояния крошки. Предлагаем приготовить французский киш с курицей и сыром фета.

Ингредиенты для начинки:

  • куриное филе — 200 г
  • сыр фета — 120 г
  • лук — 1 шт.

Для теста:

  • мука — 250 г
  • сливочное масло — 120 г
  • молоко — 3 ст. л.
  • соль

Для заливки:

  • яйцо — 2 шт.
  • сливки — 300 г
  • соль, перец
  • укроп

Как приготовить киш:

  1. Куриное филе отвариваем и разрезаем на небольшие кусочки. Лук обжариваем в сковороде в течении 5 мин. Перемешиваем курицу с луком.
  2. Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, и кусочки охлажденного сливочного масла. Растираем смесь вилкой или лопаткой в крошку. Вливаем холодное молоко и замешиваем тесто.
  3. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выкладываем на дно тесто, формируя бортики. Лишнее тесто, которое выступает за края формы, аккуратно срезаем.
  4. Прокалываем тесто вилкой и выкладываем кусочки курицы с луком и кусочки феты.
  5. Разогреваем духовку до 180 °C.
  6. В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем сливки, нарезанный укроп и специи. Перемешиваем все. Чем жирнее будет соус, тем более нежным будет вкус киша.
  7. Заливаем пирог полученной смесью, аккуратно распределяем лопаткой по всей поверхности и отправляем в духовку на 30 мин.
  8. Подавать киш с курицей и фетой можно и в теплом виде, и холодным — на вкусе это не отразится. Хорошим дополнением к кишу станет овощной салат, а из напитков — белое вино.
Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.