Ачма — практически родная сестра таким знакомым нам чебурекам, хинкали и хачапури. В классическом варианте приготовления это блюдо представляет собой нежнейший сырный пирог из большого количества слоев теста. Классическая начинка для ачмы — соленый кавказский сыр: можно смело использовать сулугуни, адыгейский или имеретинский.
Приготовление такого блюда — процесс достаточно интересный, но долгий. Поэтому тем хозяйкам, которые предпочитают не заморачиваться с тестом, предлагаем упрощенный рецепт ачмы из лаваша (также подойдет покупное слоеное тесто).
Ингредиенты для приготовления:
- Лаваш - 4-5 шт;
- Кефир - 0,5 л;
- Яйца - 4 шт;
- Сливочное масло - 100 г;
- Сыр сулугуни - 500 г;
- Творог - 500 г;
- Соль - 1 ч.л;
Шаги приготовления:
- Измельчи творог, а сыр сулугуни натри на мелкой терке, затем смешай всё в глубокой емкости. Соедини кефир с яйцами и солью.
- Смажь форму для выпечки сливочным маслом, затем помести в нее два лаваша, выложив их крест-накрест.
- Влей в форму 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, затем обильно присыпь лаваш смесью из творога и сыра сулугуни. Полей готовый слой еще раз сливочным маслом (2 столовые ложки) и половиной стакана кефирной смеси.
- Один лист лаваша обмакни в яично-кефирную смесь и выложи гармошкой поверх сыра.
- Повторно выложи слой из сырной начинки, масла и яичной смеси. Накрой всё последним листом лаваша, аккуратно заправив края внутрь.
- Запекай ачму в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
- Приятного тебе аппетита! Не забудь поделиться этим нехитрым рецептом с друзьями.