Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Грузинские пирожки рецепт с фото

Грузинские пирожки рецепт с фото

Грузинская кухня — это не только классические чахохбили, чихиртма и долма, но и вполне понятные славянам блюда. Например, жареные пирожки с картошкой. Предлагаем Вам попробовать упоительную закуску на кавказский лад и поставить ей свою оценку. В рецепте Вы встретите ингредиент мацони. Это кисломолочный продукт из ферментированного молока, распространенный в кавказской кухне. Его можно найти в грузинских лавках или же заменить кефиром.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Пшеничная мука 500 г  
  • Картофель 400 г 
  • Мацони 250 мл 
  • Лук 2 шт. 
  • Сахар 1 ч. л. 
  • Подсолнечное масло 4 ст. л. 
  • Укроп 1 пуч. 
  • Соль 0,5 ч. л. 
  • Сода 0,5 ч. л. 
  • Красный перец молотый по вкусу 
  • Черный перец (молотый) по вкусу 

Пошаговый рецепт приготовления грузинских пирожков:

  1. Очистите картофель, отварите и разомните в пюре. Мелко нашинкуйте лук, обжарьте на 2 ложках масла до румяности. Смешайте с картофелем и рубленой зеленью, добавьте соль, черный и красный перец по вкусу.
  2. Смешайте в миске сахар и соль, залейте мацони, посыпьте содой и хорошо перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Понемногу подсыпая 400 г муки, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Разделите тесто на 10 частей. При разделке подсыпьте немного муки.
  3. Пальцами разомните каждую часть в круг. Выложите картофельную начинку посередине, скрепите края и сформируйте длинные пирожки. Тесто очень нежное и легко рвется, поэтому работайте с ним аккуратно.
  4. Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике или глубокой сковороде и обжарьте заготовки с обеих сторон. Переворачивать их лучше не вилкой, а большой ложкой или лопаткой, чтобы не повредить тесто.  

        5. Переложите готовые пирожки в кастрюлю, накройте крышкой и дайте им 15 минут, чтобы настояться. 

Пирожки готовы. Их можно есть просто так или подавать вместо хлеба к супам. К примеру, к густому харчо по-мегрельски. Попробуйте и поделитесь с нами впечатлениями. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.