Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Идеальный рецепт бисквитного рулета

Идеальный рецепт бисквитного рулета

Ингредиенты:

  • мука 90 г
  • желтки 5 шт
  • молоко 50 г
  • сахар 50 г
  • соль щепотка
  • масло растительное 50 г
  • разрыхлитель 1 ч.л

Для безе:

  • белки 5 шт 
  • сахар 70 г

Рецепт приготовления:

  1. Желтки смешиваем с солью и тщательно взбиваем до пены, потом всыпаем сахар и взбиваем до увеличения массы. Белки начинаем взбивать без сахара, когда масса увеличится, добавляем сахар и взбиваем до густоты.
  2. Лопаткой смешиваем желтковую и белковую массы. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим в тесто и вымешиваем до однородности. 
  3. Смешиваем молоко и растительное масло, добавляем несколько ложек теста, вымешиваем до однородности и эту массу выкладываем в тесто, вымешиваем.
  4. Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, ударяем форму, чтобы вышел весь воздух. Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 30 минут. 
  5. Снимаем пергамент, срезаем края бисквита, делаем по всей поверхности надрезы и смазываем любым вареньем. Сворачиваем рулет в пергаменте и ставим его в холодильник на 1 час.

Совет: сахар в белки добавляйте постепенно, чтобы масса получалась очень нежной и воздушной. Также вы можете свернуть еще горячий бисквит в рулет в пергаменте и накрыть его полотенцем – тогда он остынет и останется мягким. Для начинки берите любой джем или варенье, шоколадную пасту. Приятного аппетита!

Читайте также: Красивый рулет с творожным кремом

Читайте также: Фантастический рулет «Жираф»

Пышный Бисквит без Соды и Разрыхлителя. Рецепт из 3-х ингредиентов!

Бисквит представляет собой универсальную основу, которую используют в кулинарии для изготовления различной выпечки и десертов. Бисквит выделяется своей нежностью, воздушностью и пористостью консистенции. Благодаря своей мягкости коржи можно пропитывать различными сиропами и алкогольными напитками, что позволяет разнообразить вкус. При желании вы можете купить бисквитные коржи в магазине, но все же лучше готовить их в домашних условиях, что мы с вами и сделаем сегодня!

Ингредиенты:

  • яйца 4 шт
  • сахар 150 г
  • мука 100 г

Дополнительные ингредиенты:

  • ванилин (по желанию)
  • сливочное масло для смазывания формы ( у меня пергамент)

Как готовить пышный бисквит для торта? Рецепт с видео упростит этот процесс и Вы сможете выполнить все максимально правильно.

  1. Первым делом, нужно бережно отделить желтки от белков. Делайте это предельно аккуратно.
  2. К яичным белкам добавить щепотку соли (или лимонный сок). Начинаем взбивать белки. Белки взбиваем сперва на маленькой скорости, затем на максимальной, до тех пор, пока образуется пена. 
  3. После к ним нужно добавить желтки, снова взбиваем.
  4. Добавить сахар и снова взбиваем.
  5. К предварительно просеянной муке кладем ванилин и постепенно добавляем данную смесь к яичной массе. Дальше следует самая ответственная часть замес. 
  6. Размешивать нужно очень тщательно, чтобы не допустить образования комочков. Вымешиваем очень аккуратно, но при этом быстро. 
  7. Долгий замес может повредить пузыри воздуха в белках. От этого бисквит станет очень плотным и придать ему пышность станет невозможно.
  8. Смазываем форму маслом и кладем в нее тесто, которое в будущем образует пышный бисквит.
  9. Выпекаем в течение 20-25 минут при температуре 200 С. Проверяем готовность: осторожно зубочисткой прокалываем бисквит. Если он сухой, без следов жидкого теста значит, бисквит готов.
  10. Достаем наш бисквит из духовки и немного остужаем в форме, после этого переворачиваем его на решетку. 
  11. Получается пышный бисквит для торта. Обратите внимание, если дальше Вы собираетесь делать пропитку перед этим оставьте его на 8-10 часов. Кулинарного вдохновения и высоких, пышных бисквитов! 

***

Небольшой секрет: выбирайте для приготовления емкости из керамики, стекла или меди, так как если вы будете взбивать белки или растирать желтки в посуде из алюминия, продукты поменяют свой цвет и бисквит может не получиться! 

Калорийность бисквита: 258 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бисквит:
Белки: 5.9 г.
Жиры: 0.8 г.
Углеводы: 56.3 г.

Похожие рецепты

Простой рецепт рулета с бананом

Простой рецепт рулета с бананом

Рулеты из венского теста в хлебопечке

Рулеты из венского теста в хлебопечке

Изумительный яблочный штрудель с потрясающим ароматом

Изумительный яблочный штрудель с потрясающим ароматом

Ароматный рулет к чаю за 15 минут

Ароматный рулет к чаю за 15 минут

Фантастический рулет «Жираф»

Фантастический рулет «Жираф»

Пятнистый рулет с творожным кремом

Пятнистый рулет с творожным кремом

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Черный хлеб в духовке без дрожжей на воде, без закваски

Черный хлеб в духовке без дрожжей на воде, без закваски

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.