Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Идеальный рецепт мягких булочек

Идеальный рецепт мягких булочек

Необходимые ингредиенты:

  • молоко (тёплое) 200 мл.
  • кефир 200 мл.
  • мука 900 гр.
  • дрожжи сухие 7 гр.
  • яйца 2 шт.
  • сахар 3 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • растительное масло 180 мл.

Начинка:

  • изюм 100 гр.
  • творог 300-350 гр.
  • сахар

Процесс приготовления:

  1. В тесте используется молоко и кефир в равных пропорциях.
  2. Начинаем замес с быстрой опары, в муку (в небольшое углубление) выливаем теплое молоко и кефир комнатной температуры, добавляем сахар и дрожжи.
  3. Слегка перемешиваем и даем несколько минут постоять.
  4. Дрожжи активировались и заработали, добавляем в муку оставшиеся ингредиенты и замешиваем мягкое тесто.
  5. В тесто идут только яичные белки, желтки оставляем для смазывания.
  6. Тесто накрываем и даем подняться в теплом месте около часа.
  7. Готовое тесто обминаем и разделяем на заготовки.
  8. Должно получиться приблизительно колобки по 60 гр, 24 шт.
  9. Накроем полотенцем и дадим заготовкам отлежаться минут 15.
  10. Каждый колобок раскатаем в небольшой прямоугольник.
  11. На край добавляем начинку (1-2 ст.лож).
  12. Залепили начинку, на свободном краю теста делаем несколько надрезов.
  13. После чего формируем рогалики.
  14. Выкладываем булочки на противень (застеленный пергаментом) и даем немного расстоятбся (10-20 минут). Перед выпечкой смажем оставшимися желтками.
  15. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов, минут 12.

Лучше выпекать двумя партиями, получается много булочек (бывает остаются на второй день). Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.