Если вы до сих пор считаете, что яйца готовят лишь на завтрак, то вы глубоко заблуждаетесь. Наш топ из пяти рецептов докажет вам обратное, ведь из яиц можно сделать вкусный и сытный обед, а также приготовить изысканный ужин!
Гороховая фриттата с чоризо и шпинатом
Простое и сытное блюдо из яиц – фриттата обладает оригинальным вкусом и идеально подойдёт для любого времени приёма пищи.
Ингредиенты:
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Жареный красный перец 1 шт.
- Готовый нут 200 г
- Чоризо 150 г
- Паприка 1 ч. л.
- Шпинат 1,5 пучка
- Яйца 5 шт.
- Соль по вкусу
- Оливковое масло для обжарки
Приготовление:
- Чеснок и лук очистить и нарубите мелко. На сковороде с тремя ложками оливкового масла притушите овощи.
- Небольшими кусками нарубите паприку и чоризо. Нарежьте сладкий перец и промойте нут. В сковороде ингредиенты припустите на протяжении семи минут при средней температуре.
- Добавьте в блюдо шпинат и припускайте ещё несколько минут. Тем временем, взбейте яйца и добавьте в блюдо, медленно размешивая ингредиенты. Приправьте фриттату.
- Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов и поместите туда сковороду (буквально на несколько минут). Фриттата должна иметь красивый золотой оттенок.
- Готовое блюдо целиком и аккуратно переместите на тарелку, украсив листками базилика.
Запеченное авокадо с горячим яйцом
Простой и оригинальный завтрак или лёгкий ужин – это, несомненно, авокадо с горячим яйцом. Берите на вооружение наш рецепт!
Ингредиенты:
- Тмин 1 ч. л.
- Оливковое масло 2 ч. л.
- Луковица 1/2 шт.
- Перец красный 1 шт.
- Свежие томаты черри 1/2 чашки
- Чеснок 1 зубчик
- Авокадо 1 шт.
- Яйца 2 шт.
- Рубленная кинза 1 ст. л.
- Кукурузная тортилья 1 шт.
- Цедра лимона 1 щепотка
Приготовление:
- Первый этап приготовления – это разогревание духового шкафа до 220 градусов.
- На сковороде с добавлением оливкового масла обжарьте тмин.
- Нарубите лук и перец мелко. Добавьте в сковороду овощи и дождитесь, пока они станут мягкими. В сковороду добавьте томаты, чеснок и специи. Жарьте блюдо около пяти минут, до тех пор, пока ароматы не смешаются друг с другом.
- Авокадо очистите и разделите на две половины.
- Готовые овощи приправьте специями и выложите в авокадо. В каждую половину вбейте по одному яйцу и приправьте специями. Отправьте запекаться яйца в духовой шкаф на 15 минут.
Хрустящая испанская тортилья
Испанская тортилья – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин.
Ингредиенты:
- Картофель для варки 1 кг
- Средняя луковица 1 шт.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Яйца 8 шт.
- Молотый черный перец по вкусу
- Тертый пармезан 1/3 чашки
- Сливочное масло 50 г
Приготовление:
- Картофель очистите и отварите на протяжении 25 минут целиком. Остудите и нарубите средним кубиком. Выложите овощ в глубокую форму для выпекания.
- Мелко нарубленный лук обжарьте на оливковом масле до готовности и добавьте к картофелю.
- Яйца хорошо взбейте при помощи миксера. Добавьте к овощам и аккуратно перемешайте всё вместе. Приправьте блюдо специями.
- Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Растопите сливочное масло. Смешайте оливковое и сливочное масло один к одному. Полученной смесью полейте картофельно-яичную массу.
- Готовое изделие достаньте из духовки и дайте остыть. Традиционно блюдо подают с чесночным соусом.
Пряные яйца в томатном соусе
Пряные яйца – это израильское блюдо, которое идеально подходит не только на каждый день, но и прекрасно дополнит любой торжественный стол.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Перец красный 1 шт.
- Томаты 800 г
- Любой острый соус по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Нарезанная мята по вкусу
- Яйца 4-5 шт.
Приготовление:
- В глубокой сковороде прогрейте оливковое масло.
- Нарубите мелко лук и обжарьте на сковороде на протяжении пяти минут. За это время нарубите чеснок и перец. Также добавьте в сковороду и продолжайте термическую обработку овощей на протяжении трёх минут.
- Томаты нарежьте мелко. Добавьте в сковороду помидоры, соус и лавровый лист. Смесь должна закипеть, после прикрутите огонь и готовьте блюдо в течение получаса до тех пор, пока соус не загустеет.
- При помощи деревянной лопатки сделайте четыре отверстия в блюде. Вбейте в каждое из них по одному яйцу. Приправьте специями и накройте крышкой сковороду. Готовое блюдо можно подавать в сковороде.
Израильская шакшука из йогурта и томатов с яйцом
Уникальное блюдо – шакшука подходит для любого повода. Приготовить его можно в домашних условиях, используя наш рецепт.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соус "Харисса" 1 ч. л.
- Томатная паста 2 ч. л.
- Большой красный перец 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Молотый тмин 1 ч. л.
- Томаты 800 г
- Яйца 6 шт.
- Йогурт натуральный 1/2 стакана
Приготовление:
- В сковороде с оливковым маслом добавьте соус «Харисса» и томатную пасту. Заранее нарубите красный перец и чеснок. Также добавьте в сковороду перец, чеснок и тмин. Приправьте смесь солью.
- Готовьте на протяжении десяти минут или более до полного размягчения сладкого перца. Добавьте мелко нарубленные томаты, и готовьте до кипения.
- В сковороде проделайте несколько больших углублений и вбейте в каждое из них по яйцу. Накройте крышкой и тушите ещё десять минут.
- На тарелку выложите немного йогурта и положите остывшую шакшуку. Приятного аппетита!