Одним из национальных достояний Италии являются спагетти «Карбонара». Классическое блюдо можно попробовать не только в ресторане, но и приготовить в домашних условиях. Поможет вам в этом наш пошаговый рецепт. Спагетти под нежным яично-сырным соусом, обрамленные беконом – это сытная вариация ужина, обеда или завтрака. На процесс у вас уйдёт всего лишь 20 минут вашего времени.
Ингредиенты для приготовления:
- Спагетти - 200 г;
- Грудинка - 120 г, сырокопченая;
- Сыр пармезан - 30 г;
- Лук шалот - 13 г;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Петрушка - 3 г;
- Яйца - 1 шт;
- Сливки - 150 мл, 33% жирности;
- Вино - 50 мл, белое сухое;
- Оливковое масло - 20 мл;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь закипания. Спагетти выложите в подсоленную воду и варите на протяжении семи минут.
- Тем временем очистите чеснок, лук и нарубите мелким кубиком. Промойте петрушку и нарежьте бекон полосками по сантиметру поперёк.
- В сковороду с оливковым маслом добавьте бекон. Обжарьте его до золотистой корочки на протяжении трёх минут.
- Лук и чеснок также обжарьте ещё минуту. Добавьте вино, и выпарите алкоголь.
- В сковороду с ингредиентами добавьте сливки. Приправьте блюдо специями и тушите на протяжении двух минут. Добавьте спагетти и продолжайте приготовление на протяжении двух минут.
- Тем временем отделите желток от белка и замешайте в макароны желток.
- Пасту скрутите вилкой и выложите на тарелку. Традиционно, как готовят в Италии, натрите сверху пармезан и украсьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
