Сегодня у нас простой рецепт вкусного блюда: изумительное диетическое жаркое с кабачками. Обжаривать мы ничего не будем, овощи и мясо тушатся в кастрюле или в казане, с небольшим количеством воды. Благодаря этому сохраняются все полезные свойства овощей, а организм не перегружается лишними калориями. Если для кого-то такой вариант приготовления жаркого слишком постный, добавьте во время подачи домашнюю сметану. Блюдо можно дополнить и маринованными огурчиками, и горячими бутербродами (вместо хлеба).
Состав продуктов:
- 700 грамм мяса (у меня куриное филе);
- один килограмм картофеля;
- два кабачка среднего размера;
- одна средняя луковица;
- одна сырая морковь;
- один крупный болгарский перец;
- три зубчика чеснока;
- две столовых ложки томатной пасты;
- соль, хмели-сунели и красная молотая паприка – по вкусу;
- пучок зеленого укропа;
- половина литра воды (можно и больше).
Пошаговый процесс приготовления изумительного жаркого с кабачками:
- Любое мясо (берите на свой вкус) промываем, нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в кастрюлю или в жаровню. Заливаем его таким количеством воды, чтобы кусочки были полностью покрыты.
- Закрываем кастрюлю крышкой, после закипания огонь уменьшаем, снимаем пенку. Тушим до полной готовности: время будет зависеть от того, какое мясо вы взяли. Пока мясо на плите, займемся овощами. Клубни картофеля промываем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.
- У тщательно промытых кабачков (очищать их от кожуры мы не будем) отрезаем хвостики. Затем нарезаем их небольшими кубиками. Очищенную морковь натираем на крупной терке или нарезаем кусочками (соломкой).
- Сладкий болгарский перец, очищенную луковицу и зубчики чеснока мелко режем. Как только мясо станет мягким и станет выделяться прозрачный сок, добавляем к нему томатную пасту, соль по вкусу и специи. Тщательно перемешиваем, чтобы томатная паста растворилась в воде.
- Высыпаем в кастрюлю картофель и кабачки, морковь и все остальные овощи. Опять накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Затем перемешиваем и продолжаем варить до полной готовности.
После того, как выключили огонь, посыпаем жаркое мелко нарезанной зеленью, любой, на ваш вкус. Изумительное жаркое с кабачками сразу подаем на стол, дополнив кусочками ароматного хлеба. Рецепт простой, блюдо получается легким, ароматным и полезным: попробуйте его обязательно. Приятного всем аппетита и хорошего настроения.