Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом и приготовьте родным вкусный, необычный салат «Улетный» с грибами. Приготовить его очень просто, но результат ваших трудов превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты:
- Свежие грибы — 500 г.
- Яичные белки — 4 шт.
- Картофель — 500 г.
- Огурцы свежие — 3-4 шт.
Для соуса:
- Сметана — 1,5 ст.
- Яичные желтки — 4 шт.
- Горчица — 1 ч.л.
- Зеленый лук — пучок.
- Растительное масло -100-150 г.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль, уксус (или лимонный сок) — по вкусу.
Способ приготовления:
- 4 яйца сварите вкрутую, 500 г картофеля отварите в мундире, остудите.
- Отделите белки от желтков.
- Грибы хорошо помыть, отварить в немного подсоленой воде. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, обсушить и нарезать соломкой.
- Приготовьте специальный соус для салата. Для этого в небольшой миске смешайте 4 желтка, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. горчицы, щепотку соли, тщательно перетрите, добавляя небольшими порциями 100 - 150 г растительного масла. Добавьте уксус по вкусу, пучок измельченного зеленого лука, 1,5 ст. сметаны, хорошо перемешайте.
- Белки порежьте длинной соломкой, картофель очистите от кожуры, вместе с огурцами порежьте небольшими кубиками, поместите в глубокую миску. Залейте соусом, перемешайте, оставьте на 60 минут немного настояться в холодильнике. Выложите салат на красивое блюдо. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!