Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить безглютеновые тыквенные профитроли

Как приготовить безглютеновые тыквенные профитроли

Необходимые ингредиенты для тыквенных профитролей: 

Мучная смесь без глютена 

  • 1,5 ст. (187 гр.) муки из тапиоки 
  • 3/4 ст. (123 гр.) картофельного крахмала 
  • 3 ст. (435 гр.) белой рисовой муки 
  • 1 ст. л. (8 гр.) ксантановой камеди 
  • 1,5 ч. л. (5 гр.) соли 

Для профитролей: 

  • 110 гр. сливочного масла 
  • 1/2 ст. молока 
  • 1 ст. л. сахара-песка 
  • 1/4 ч. л. молотой корицы 
  • 1/4 ч. л. соли 
  • 3 больших яйца плюс 1 большой яичный белок комнатной температуры 
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя 

Для начинки: 

  • 1/4 ст. пюре из тыквы 
  • 2 ст. жирных сливок 
  • 1/2 ст. сахарной пудры, плюс больше для посыпки 
  • 2 ч. л. экстракта ванили 
  • 1/2 ч. л. приправы для тыквенного пирога 

А также потребуется: 

  • пергаментная бумага 
  • ложка для мороженого

Рецепт безглютеновых тыквенных профитролей:

  1. В большой миске смешиваем муку из риса, муку из тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь и соль. 
  2. Готовим заварное тесто. В небольшой миске соединяем сахар-песок, корицу и соль вместе с 1 ст. муки без глютена. 
  3. В средней кастрюле на среднем огне расплавляем масло вместе с молоком и 1/2 ст. воды. Увеличиваем огонь до умеренно высокого и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и постепенно вливаем к мучной смеси. Используя деревянную ложку, перемешиваем тесто до образования шара примерно 3 мин. 
  4. Разогреваем духовку до температуры 200°С и застилаем противень пергаментной бумагой. 
  5. Перекладываем тесто в кухонный комбайн и мешаем примерно 20 раз, чтобы охладить смесь. Не останавливая комбайн, добавляем яйца, яичный белок и разрыхлитель, мешаем до получения однородного теста.
  6. Используя ложку для мороженого, выкладываем тесто на подготовленный лист для выпечки и выпекаем до золотистого цвета, около 25 мин. Используя острый нож, надрезаем каждую булочку с боку. 
  7. Готовим начинку используя электрический миксер. Быстро взбиваем сливки, пока не начнут образовываться мягкие пики. Добавляем сахар, ваниль и специи для тыквенного пирога и взбиваем на средней скорости до появления мягких пиков. Добавляем в тыквенное пюре. Разрезаем булочки пополам, используя ложку для мороженого, выкладываем тыквенный крем на одну часть булочки. Накрываем второй частью и посыпаем профитроли сахарной пудрой. 

В рецепте используются мерные ёмкости объёмом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Похожие рецепты

Праздничная выпечка на Новый Год и Рождество!

Праздничная выпечка на Новый Год и Рождество!

Домашние круассаны: рецепты и начинки на все случаи жизни!

Домашние круассаны: рецепты и начинки на все случаи жизни!

Рецепт домашних сочников с творогом на сметане

Рецепт домашних сочников с творогом на сметане

Быстрая выпечка с творогом за пару минут!

Быстрая выпечка с творогом за пару минут!

Шулики с маком - старинный рецепт от бабушек!

Шулики с маком - старинный рецепт от бабушек!

Творожные конвертики с яблоками

Творожные конвертики с яблоками

ТОП рецептов за сегодня

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Как сделать очень вкусные пирожки

Как сделать очень вкусные пирожки

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Популярные рецепты

Круассаны из готового слоеного теста без дрожжей с миндальной начинкой

Круассаны из готового слоеного теста без дрожжей с миндальной начинкой

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат из крабовых палочек с помидорами

Салат из крабовых палочек с помидорами

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Хлеб без дрожжей и яиц (базовый заквасочный Питера Рейнхарта)

Хлеб без дрожжей и яиц (базовый заквасочный Питера Рейнхарта)

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.