Зефир – сравнительно несложное кондитерское изделие, его могут сделать даже начинающие хозяйки. Парижские кулинары экспериментировали с рецептом российской пастилы, увеличивая количество белков. Благодаря этому получилась легкая, воздушная текстура зефира.
Сегодня существует много разновидностей этой сладости – ванильный, классический, ананасовый, шоколадный зефир… Способ приготовления десерта достаточно прост. Убедитесь сами!
Рецепт приготовления зефира в домашних условиях
Вам понадобится:
- Вода
- Сахар
- Желатин
- Лимонная кислота
- Сода
Как делать вкусный зефир рецепт в домашних условиях
- Возьмите стакан воды, вылейте его в кастрюльку, добавьте 500 граммов сахара, поставьте на плиту. Теперь займёмся загустителем: замочите 30 граммов желатина водой. Добавьте загуститель, когда сироп закипит, варите до его полного разведения.
- Взбивайте сладкую массу миксером десять минут.
- Добавьте полчайной ложки лимонной кислоты, немного соды, возобновите взбивание (10 минут).
- Сформируйте зефирки, оставьте их сушиться при комнатной температуре. Через 2 – 3 часа ставьте чайник. Приятного аппетита!
Как сделать домашний зефир – секреты рецепта
- Если вы готовите лакомство из яблок, то выбирайте плоды зеленых сортов. Используйте только густое яблочное пюре.
- Зефирную массу необходимо очень хорошо взбить, чем дольше вы ее взбивали, тем лучше зефирки будут держать форму.
- Лакомство остывает через 2 – 4 часа после приготовления, в зависимости от рецепта. Подсушивать сладость нужно при комнатной температуре.
- Готовьте зефир в хорошем настроении, тогда любой рецепт будет вам по плечу!
Как приготовить ананасовый зефир в домашних условиях
А что насчёт оригинального лакомства с яркими тропическими нотками? Такой десерт никого не оставит равнодушным!
- Замочите две столовых ложки желатина в воде.
- Возьмите четыре стакана жирных сливок, взбейте их с 300 граммами сахара.
- Порежьте целый ананас на маленькие кусочки (разумеется, очистив кожуру), проварите их, пока кусочки не превратятся в пюре. Протрите массу, используя сито.
- Разведите желатин на маленьком огне, влейте его в ананасовое пюре, добавьте взбитые сливки. Хорошо перемешайте массу, положите ее в формочку для пудинга.
- Остудите лакомство в холодильнике, перед подачей посыпьте его орешками и корицей.