Сегодня мы предлагаем приготовить традиционный йоркширский «чайный хлеб». Этот ароматный кекс особенно хорош тем, что в нем нет масла. При этом он совсем не получается сухим.
Необходимые ингредиенты:
- Чай Earl Grey от Ahmad Tea 300 мл
- Вишня (сушеная) 200 г
- Изюм 250 г
- Сахар 200 г
- Пшеничная мука 225 г
- Разрыхлитель для теста 2 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молотые специи
- гвоздика, анис, мускатный орех, корица, кардамон, душистый перец 1 ч. л.
Процесс приготовления:
- Заварить очень крепкий чай (около пяти чайных ложек чая на 300 мл. кипятка). Процедить.
- Залить горячим чаем изюм и вишню (чтобы жидкость полностью покрыла сухофрукты), по вкусу через 15 минут добавить 50 мл. рома или виски, перемешать и оставить на ночь.
- Утром добавить в сухофрукты (невпитавшийся чай не сливать) сахар, яйца. Перемешать.
- Муку просеять с разрыхлителем. Перемешать со специями.
- Всыпать в миску с сухофруктами и хорошенько перемешать. Должна получиться густая вязкая масса.
- Вылить тесто в форму и выпекать около часа при температуре 170 градусов.
- Достать из духовки, охладить и вынуть из формы. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!