Как приготовить крем «Шарлотт» для выпечки

Восхитительный, вкусный и нежный крем «Шарлотт» идеально подойдет к любой выпечке и превратит ее в изысканное, французское лакомство.

Ингредиенты (все должно быть комнатной температуры):

• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт (или перепелиных 8-10 шт)
• Сахарный песок — 4 ст.л.
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — по вкусу
• Коньяк или ром — по вкусу и желанию

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте 2 яйца, 4 ст.л. сахара, ванилин по вкусу, хорошо взбейте с помощью миксера, добавьте 100 мл молока, перемешайте.
2. Полученную смесь перелейте в небольшую кастрюлю или поместите на водяную баню, подогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. До кипения не доводите, снимите с огня, остудите.
3. В отдельной емкости взбейте миксером 200 г сливочного размягченного масла в пышную массу, не прекращая взбивать, добавьте небольшими порциями яичную смесь, перед окончанием взбивания добавьте небольшое количество коньяка или рома, по вашему усмотрению. Получится воздушный крем, который готов к употреблению в течение 3 – 4 дней, если его хранить в холодильнике в закрытой посуде.