Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить квашеную капусту

Как приготовить квашеную капусту

Одни маринуют капусту в больших дубовых бочках, а другие обходятся обыкновенными стеклянными банками. И сегодня мы поделимся простым рецептом приготовления квашеной капусты, благодаря которому продукт получается без всяких ухищрений и излишеств. Три дня — и в обычной трехлитровой банке Вы получите вкуснейшую капусту. Попробуйте, и точно будете готовить только так.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты ( средний)
  • 2 морковки ( средние)
  • 3 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 л воды

Приготовление:

  1. Нарезать капусту такими кусочками, которые удобно.
  2. На крупной терке натереть морковку.
  3. Теперь всё перемять, перетереть руками и плотно сложить в банку. Баночку с утрамбованной капустой поставить в глубокую миску.
  4. Охлажденный рассол (кипяченная с солью вода) залить в банку, чтобы переливалось через край. Дать постоять двое суток, время от времени прокалывая капусту до дна ножом, чтобы выпустить воздух, чтобы не образовался горьковатый привкус.
  5. На третий день аккуратно слить рассол. Для этого можно закрыть банку капроновой крышкой, проделать в крышке отверстие и слить жидкость в отдельную емкость.
  6. В слитом рассоле растворить сахар. Полученным подслащенным рассолом залить капусту, закрыть банку крышкой и отправить на сутки в холодное место.

Получилась самая вкусная квашеная капуста, кладезь витаминов. Можно есть с луком или небольшой порцией растительного масла, а можно использовать в качестве начинки для разнообразных пирогов или вареников.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.