Необычные, вкусные, тонкие лепешки с зеленью и сыром - кутабы легко приготовить по одному из азербайджанских рецептов. Спешим поделиться им с вами. Порадуйте домочадцев этим удивительным блюдом.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 ст. воды
- 100 г рассольного сыра или творога
- 120 г зеленого лука, петрушки, укропа, кинзы
- 1 ст.л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- перец по вкусу
Рецепт кутабы с зеленью и сыром:
- В одной емкости смешайте 1 ст. горячей воды, 1 ч.л. соли, размешайте до полного ее растворения.
- В отдельную миску высыпьте 500 г просеянной муки, вылейте в нее соленую воду, 1 ст.л. растительного масла, перемешайте ложкой, немного остудите, замесите тесто руками. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, вымешивайте тесто в течение 5 минут. Поместите в полиэтиленовый пакет, оставьте на полчаса немного отдохнуть.
- Приготовьте начинку. Для этого 100 г сыра натрите на крупной терке, поместите в миску. Добавьте к нему 120 г измельченной зелени (можно использовать лук, петрушку, укроп, кинзу), перец черный молотый по вкусу, хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто в колбаску, порежьте на 12 равных кусочков. Сформируйте каждый кусочек в шарик, накройте пищевой пленкой.
- Поверхность рабочего стола смажьте растительным маслом, раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку, выложите на один края лепешки немного начинки, накройте вторым краем теста, аккуратно выталкивайте воздух из лепешки, защипите края, обрежьте концы фигурным ножом или ножом для пиццы.
- Обжарьте лепешки на сухой сковороде в течение 2 минут с каждой стороны, выложите на красивое блюдо, смажьте каждую растопленным сливочным маслом, сразу же подавайте к столу. Приятного всем аппетита!