Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить неаполитанскую ромовую бабу

Как приготовить неаполитанскую ромовую бабу

Рецепт ромовых баб пришел к нам из Польши. Воздушное дрожжевое тесто в сладком сиропе пришлось по душе многим. Оценили выпечку и в Неаполе. Сегодня предлагаем попробовать вкусные неаполитанские ромовые бабы. Форма и техника приготовления отличаются от классической. Но тесто очень простое в работе, с ним справится даже новичок. Для этой ромовой бабы используют специальные формочки высотой 6 см и диаметром 6,5 см.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 250 г
  • Подсолнечное масло 125 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Молоко 50 мл
  • Дрожжи 20 г
  • Сахар 30 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль 1 щеп.
  • Ванилин 1 щеп.
  • Вода 100 мл
  • Ром 100 мл
  • Коричневый сахар 300 г

Приготовление: 

  1. Подогреваем молоко, добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи. Перемешиваем и даем опаре активироваться. Добавляем подсолнечное масло, яйца, оставшиеся муку и сахар, соль и ванилин. 
  2. Замешиваем тесто и оставляем на полтора часа. Берем формочки, обмазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Тесто перемешиваем и заполняем им формы на половину. Даем подойти 30 минут.
  3. Выпекаем бабки 5 минут при 200 градусах, после чего убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 20–25 минут. Сахар растворяем в воде и на маленьком огне доводим до кипения. Кипятим примерно 2 минуты. 
  4. Даем немного остыть и вливаем ром. Бабки отделяем от формы с помощью ножа. Остужаем и обмакиваем в сиропе.
  5. Ромовые бабы по-неаполитански получаются всегда. Сироп можно сделать из более привычных ингредиентов: коричневый сахар заменить обычным, а ром — коньяком. Всё равно будет вкусно!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.