Оригинальные, очень красивые и необычные сладкие булочки с начинкой «Обезьяний хлеб», приготовленные по данному рецепту, никого не оставят равнодушными, станут шикарным украшением каждого стола, порадуют ваших домочадцев. Идеально подойдут на завтрак.
Ингредиенты для теста:
- 120 г муки
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
- 200 г охлажденного сливочного масла
- 350 мл густых сливок
Для сборки десерта:
- 240 г измельченных сладких крекеров
- 150 г сахара
- 200 г измельченного черного шоколада
- 120 г маленьких зефирок-маршмеллоу
- 100 г растопленного сливочного масла
- 120 мл карамельного соуса (можно заменить густым джемом)
Для глазури:
- 60 мл густых сливок
- 50 г шоколадной крошки
- 100 г зефирок-маршмеллоу
Для украшения:
- горсть шоколадной крошки
- горсть зефирок-маршмеллоу
- горсть крекерной крошки
Способ приготовления.
- Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов.
- Круглую форму для кексов диаметром 30 см тщательно смажьте маслом и присыпьте мукой.
- В глубокой емкости смешайте 120 г муки, 1 ч.л. соды, небольшую щепотку соли, 200 г охлажденного сливочного масла, 350 мл густых сливок, тщательно размешайте до получения однородной массы, не слишком густой.
- С помощью обычной столовой ложки отделите от общей массы небольшое количество теста, скатайте руками в шарик, затем немного придавите, чтобы придать форму лепешки.
- В середину положите несколько кусочков шоколада, зефирок-маршмеллоу, аккуратно защипите края, скатайте снова в шарик.
- Точно также сформируйте шарики из остального количества теста.
- В глубокой миске смешайте 240 г измельченных сладких крекеров, 150 сахара, перемешайте.
- В отдельной глубокой емкости растопите 100 г сливочного масла.
- Каждый шарик теста с начинкой обмакивайте сначала в растопленное масло, а затем в полученную панировочную смесь, выложите в смазанную форму для кексов.
- Отправьте форму с шариками в холодильник на 20 минут.
- По истечении этого времени, выньте форму из холодильника, сверху полейте на шарики 120 мл карамельного соуса, можно заменить густым джемом.
- Отправьте форму с хлебом в духовку для запекания на полчаса до образования золотистого цвета.
- Теперь необходимо приготовить глазурь. Для этого 60 мл густых сливок поместите в небольшую глубокую стеклянную емкость, подогрейте в микроволновой печи.
- 50 г шоколадной крошки поместите в небольшую миску, залейте сливками, хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растворится. При необходимости, можно дополнительно подогреть смесь.
- В кастрюлю с двойным дном поместите 100 г зефирок-маршмеллоу, поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая в течение 2 - 3 минут, растопите. У вас должна получиться сладкая тягучая смесь. Снимите с огня, отставьте в сторону. Можно растопить и на водяной бане.
- Готовый хлеб выньте из духовки, оставьте на 5 минут немного остыть.
- Переложите хлеб на красивое блюдо, сверху полейте шоколадным соусом и растопленной зефирной массой, посыпьте оставшейся шоколадной крошкой, зефирками-маршмеллоу и крекерной крошкой. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!