Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить булочки «Милашка» с нежным творожно-сливочным кремом

Как приготовить булочки «Милашка» с нежным творожно-сливочным кремом

Пирожное «Милашка» готовится совсем несложно и просто. Сами булочки для пирожного, тоже очень вкусные и самодостаточные, их можно готовить к чаю. Крем для пирожных можно приготовить самый легкий, творожный. По желанию его можно заменить другим кремом, например заварным или сливочным.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • мука — 400 г
  • молоко теплое — 250 мл
  • масло сливочное — 75 г
  • сахар — 75 г
  • дрожжи прессованные — 20 г (сухие 7 г)
  • ванильный сахар — 10 г

Для крошки:

  • мука — 100 г
  • масло сливочное — 70 г
  • сахар — 50 г орехи — 30 г

Для крема:

  • творог — 500 г
  • масло сливочное — 200 г
  • сахарная пудра — 120 г
  • сметана — 1-2 ст. л.

Для сиропа:

  • сахар — 1/2 ст.
  • вода — 1/2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Готовим тесто для булочек. В тёплом молоке растворяем прессованные дрожжи. Добавляем часть сахара, перемешиваем.Накрываем и отставляем на 15-20 минут. 
  2. По истечении времени замешиваем тесто. В миску к молочной смеси добавляем ванильный сахар, соль. В несколько приёмов добавляем частями просеянную муку.
  3. Тесто вымешиваем 5 минут венчиком, потом вымешиваем руками. В конце замешивания, добавляем сливочное размягчённое масло, оно не должно быть растопленным.
  4. И снова хорошо замешиваем тесто, до полного соединения всех ингредиентов. Тесто должно получиться однородным и мягким.
  5. Готовое тесто кладём в миску и накрываем пищевой плёнкой. Отставляем тесто в тёплом месте на расстойку, примерно на 1 час.
  6. Готовим крошку на посыпку. Измельчаем ножом грецкие орехи.
  7. В отдельную миску высыпаем муку, сахар, и холодное сливочное масло (нарезанное небольшими кубиками).Всё перетираем в крошку.
  8. В получившуюся крошку высыпаем измельчённые грецкие орехи. Всё перемешиваем.
  9. Готовим сироп для пропитки булочек. В сотейник наливаем воду, высыпаем сахар, всё перемешиваем. Ставим на огонь. Когда сироп закипит, провариваем его ещё 1-2 минуты и снимаем с огня.
  10. Тесто раскатываем на столе в пласт, примерно 0,8 мм. и вырезаем стаканом кружочки.
  11. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на бумагу все наши кружочки. Оставляем их подходить на 15 минут, а затем смазываем их тёплым молоком и посыпаем всё сверху нашей крошкой.
  12. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 190 градусов на 15-20 минут.Готовым булочкам даём остыть.
  13. Готовим крем-начинку для наших булочек.В блендер отправляем творог и часть сахарной пудры, добавляем 1-2 столовые ложки сметаны. Измельчаем до однородной консистенции.
  14. В отдельную миску кладём сливочное масло комнатной температуры и оставшуюся часть сахарной пудры и взбиваем 5 минут, до побеления массы.
  15. Во взбитое сливочное масло с сахарной пудрой добавляем измельчённую творожную массу с сахарной пудрой и хорошо всё вымешиваем.
  16. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок, с насадкой «звёздочка».
  17. Остывшие булочки разрезаем на две части. Нижнюю часть пропитываем сахарным сиропом и покрываем кремовой начинкой. Сверху накрываем второй половинкой.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.