
Когда я была маленькой, мама часто готовила плов, но в силу возраста мы с братом не понимали всей прелести этого блюда. Со временем предпочтения, конечно же, изменились, и теперь у каждого из нас в семье рис с мясом в большом почете.
Совсем недавно на праздничном ужине у бабушки я попробовала плов в рукаве. Ничего более нежного и сочного мне никогда не встречалось, а исходя из описания рецепта готовить его очень легко.
Ингредиенты:
- Рис 400 г
- Свинина 600 г
- Вода 1 л
- Лук 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Куркума 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Барбарис 2 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Подсолнечное масло 100 мл
- Чеснок 2 шт.
Рецепт плова в рукаве:
- Рис промойте в холодной проточной воде, пока она не станет прозрачной. Лук нарежьте кубиками, а морковь небольшой соломкой.
- Мясо порежьте на небольшие кусочки и обжарьте в сковороде на растительном масле до полного испарения жидкости и образования легкой корочки.
- В другой сковороде обжарьте в масле до мягкой текстуры лук и морковь.
- Возьмите глубокую миску, выложите в нее овощи, мясо, рис и добавьте специи.
- В рукав для запекания размером около 50 см положите сырой плов, залейте горячей водой, сверху положите неочищенные вымытые головки чеснока и завяжите.
- Готовьте плов в разогретой до 190℃ духовке около часа. Перед подачей на стол можете посыпать его небольшим количеством измельченной кинзы или петрушки.
- Лучше всего есть плов горячим, только из духовки, тогда можно отлично прочувствовать весь букет вкусов. В качестве дополнения к нему можете приготовить овощной салат или нарезку!