Этот десерт представляет из себя не то пирожное, не то торт, а судя по названию, это и вовсе пирог. На самом деле, всё зависит от размера пая. Лакомство примечательно насыщенным шоколадным вкусом, бархатной текстурой и легким кремом.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 350 г
- Сливочное масло 250 г
- Сахар 210 г
- Какао-порошок 100 г
- Ванильный сахар 10 г
- Яйцо 2 шт.
- Молоко 130 мл
- Кофе 130 мл
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра 150 г
- Сливки 500 мл
- Сыр маскарпоне 250 г
Приготовление:
- Готовим тесто. Смешайте муку, соду, разрыхлитесь и соль, а затем просейте всё через сито и смешайте с какао-порошком.
- Размягченное сливочное масло взбейте с двумя видами сахара.
- Добавьте яйца и доведите смесь до однородной консистенции.
- Смешайте молоко, кофе и лимонный сок, вылейте половину в масляную смесь.
- Также добавьте половину муки с какао и размешайте.
- Теперь добавьте остатки и снова взбейте (у вас должно получиться жидкое, но плотное тесто).Этого количества теста хватит на 4 коржа. Выпекайте их по 20–25 минут при 180 градусах.
- Готовим крем. Взбейте сливки (400 мл) с сахарной пудрой, добавьте маскарпоне и снова взбейте.
- Получившейся смесью промажьте каждый корж, кроме последнего.Осталось только полить глазурью! Для этого смешайте шоколад, оставшиеся сливки и сливочное масло.
- Медленно помешивайте на огне смесь из этих ингредиентов, пока она не станет однородной.
Совет
Украсьте верхний корж, желательно, чтобы были потеки. Оставьте пирог в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь. По желанию украсьте вупи пай сахарной пудрой. Традиционно бисквитное пирожное складывается из двух коржей, но в виде торта состоит из нескольких слоев. Украсить его сверху уместно глазурью и ягодами. На темном фоне они выглядят особенно красиво, а пара листочков мяты только подчеркнут это.