Мы все очень любим оладьи во всех вариациях, т.е и мучные, и творожные и овощные. Особенно любимы в моей семье картофельные оладьи. Но муж без мяса не представляет себе даже завтрака. Если не поест что-нибудь мясного с утра, то через час уже голодный. Вот я и готовлю картофельные оладьи с начинкой из мясного фарша.
Ингредиенты: (на 15 штук)
- 1 кг картофеля
- 1 маленькая луковица + 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки сметаны
- Соль, перец
- 2 ст. ложки растительного масла
Начинка:
- 250 гр фарша
- 1 луковица
- 2 ст.ложки воды
- Соль, перец
Приготовление:
- На мелкой терке трем очищенный картофель и отцеживаем сок. Добавляем натертые лук и чеснок, муку, яйцо, сметану, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
- Для начинки смешиваем фарш с натертым луком, водой, солью и перцем.
- Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем столовую ложку картошки, на нее кладем тоненькую котлетку из фарша и сверху опять картофель. Жарим на небольшом огне не закрывая крышку одну сторону, затем переворачиваем и дожариваем вторую. Переворачиваются без проблем широкой лопаткой.
В фарш можно добавить зелень, грибы и т.д. А можно использовать уже готовый, как в моем случае. У меня остался пережаренный фарш, я его пустила в начинку. Приятного аппетита!