Необходимые ингредиенты на 6-8 порций:
- Изюм — 100-120 гр.
- Кефир — 200 гр.
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 2-3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу (или ванильный сахар)
- Сода — 1 ч.л. (гасить не нужно)
В рецептуре используется стакан мерностью 200 мл.
Как приготовить кексы с изюмом на кефире:
- Изюм хорошо промыть, выложить на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Яйца перетереть с сахаром, добавить растительное масло, соль, тёплый кефир, изюм и соду, и тщательно перемешать.
- Постепенно вводить просеянную муку. При необходимости можно добавить необходимое количество, для получения консистенции густой сметаны.
- В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/3 объема.
- Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 190°С на 15-20 минут или до готовности. Проверить готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
- Готовым кексам дать немного остыть, затем извлечь из формочек. При желании, посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью, после остывания. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.