Пам'ятаєте кекси, які колись продавалися у шкільних їдальнях? Ніжні, розсипчасті та з великою кількістю родзинок! Ми сьогодні поділимося з Вами рецептом їх приготування, щоб Ви змогли при нагоді поностальгувати з чашечкою какао або компотом із сухофруктів. Цей рецепт максимально наближений до ГОСТу 1975 року. Ті ж інгредієнти та пропорції з єдиною різницею: вуглекислий амоній ми все-таки замінили розпушувачем.
Інгредієнти на 5 порцій:
- Борошно пшеничне 300 г
- Цукор 230 г
- Вершкове масло 230 г
- Яйце 3 шт.
- Родзинки 220–250 г
- Цукрова пудра 10 г
- Сіль 1 щіпки
- Розпушувач 1 ст.л.
- Ванілін 1,5 г
Приготування:
- Цукор, розм'якшене масло, сіль, розпушувач і ванілін ретельно розітріть. Продовжуйте розтирати, додаючи по одному яйцю. У вас має з'явитися однорідна маса без кристалів цукру.
- Родзинки переберіть, промийте, змішайте з борошном. Додайте до борошна яєчно-олійну масу, перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Готове тісто викладайте в змащені маслом і присипані борошном форми. Заповнюйте форми трохи більше, ніж на дві третини. Випікайте кекси протягом 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Після охолодження витягніть із форм і посипте цукровою пудрою.
Кекс із ізюмом можна спекти і в одній великій формі, а потім нарізати на порційні скибочки. Впевнені, вам захочеться поділитися новим рецептом із друзями.