Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы.
Обязательный компонент начинки для кесадильи — сыр. И лучший сыр тот, что имеет нежную, пластилиновую текстуру и хорошо плавится, а также имеет во вкусе перченые, островатые или ореховые ноты.
Ингредиенты для приготовления:
- Оливковое масло - 1 ст.л;
- Помидоры - 2 шт, мелко порезать;
- Грибы шампиньоны - 300 г, порезать;
- Чеснок - 1-2 зубчика, измельчить;
- Соль, перец - по вкусу;
- Лаваш - 4-8 шт, можно заменить лепешками тортильяс;
- Сыр чеддер - 250 г, или другой твердый сыр, натереть;
- Зеленый лук - 10 г;
Шаги приготовления:
- Обжарь грибы с чесноком в масле в течение 5 минут.
- Добавь помидоры, соль и перец, слегка потуши.
- Переложи на тарелку, слегка остуди.
- Лепешки разрежь пополам, на одну половинку выложи часть грибной начинки и сыр с зеленью, накрой второй.
- Поджарь лепешки на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился.
- Разрезанные пополам лепешки подавай горячими. Домашняя кесадилья готова!
