Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Холодец из курицы со свиными ножками

Холодец из курицы со свиными ножками

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления вкусного домашнего холодца из курицы со свиными ножками. Даже из птичьего мяса можно сварить очень вкусный холодец.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • курица около 1.6кг;
  • ножки свиные 2 шт;
  • лук и морковь по 1 шт;
  • соль 1.5 – 2 ст.л;
  • вода 6 л;
  • лавровый лист 2 шт;
  • гвоздика 2 шт;
  • перец горшком щепотка;
  • черный перец щепотка.

Приготовление:

  1. Мясо и ножки замачиваем в холодной воде на пару часов, затем хорошо промываем под проточной водой.
  2. Ножки скоблим ножом, чтобы удалить верхний слой кожи.
  3. Заливаем мясо водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, варим 5 минут и сливаем воду, наливаем чистую. Это гарантирует, что бульон будет чистым и прозрачным. В этот раз воды наливайте так, чтобы она только на два пальца была выше мяса.
  4. После того, как вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 3 часов. Через 1 час после закипания, добавьте соль. Варим под чуть приоткрытой крышкой.
  5. Через 3 часа укладываем в кастрюлю морковь и лук, все специи и досаливаем бульон, если вам не достаточно соли. Варим еще в течение 1 – 1.5 часа.
  6. После того, как мясо и ножки сварились, вынимаем мясо, лук и морковь, кладем по вкусу пропущенный через пресс чеснок, бульон хорошо перемешиваем и оставляем остужаться.
  7. Мясо режем на кусочки, кожуру от курицы по вкусу оставляете или не кладете в холодец. Заливаем бульоном, присыпаем молотым черным перцем, кладем по паре кружочков моркови для красоты (по желанию) и остужаем при комнатной температуре, потом переставляем в холодильник.
  8. Если у Вас домашняя курица, то вариться она дольше – до 6 часов.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.