Ингредиенты для коржей (16 см):
- 180 гр белка
- 230 гр сахара
- щепотка лимонной кислоты
- щепотка соли
- 140 гр орехов
- 40 гр муки
Крем Шарлотт:
- 70 гр желтков
- 90 гр сахара
- 120 мл молока
- ваниль
- 180 гр слив масла
Шоколадный ганаш:
- 100 гр шоколада
- 200 гр сливок
- 20 мл коньяка