Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты

В холодильнике у нашего человека, помимо прочего, можно найти вполне стандартный набор: борщ в кастрюле, салатницу с винегретом, банку шпротов и упаковку майонеза. У представителей других национальностей, наверняка, тоже есть свой стабильный перечень. Но иногда позиции повторяются у совершенно разных народов. Оказывается, у нас с корейцами есть одна общая черта — любовь к пекинской капусте. Как правило, мы добавляем ее в салат, иногда готовим элегантные закуски. А корейцы подают кимчи. Это по-особому заквашенная капуста, которая способствует улучшению пищеварения и нормализует вес.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Капуста пекинская 4 кг
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Перец чили 1–2 шт.
  • Чеснок 8 зуб.
  • Соль 7 ст. л.
  • Сахар 5 ст. л.
  • Уксус 5 ч. л.
  • Вода 6 л
  • Подсолнечное масло 200 мл
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Черный перец (горошком) 6 шт.

Приготовление:

  1. Разрежьте пекинскую капусту надвое. Если овощ достаточно большой — на четыре части.
  2. Очистите сладкий и острый перец от семян. Пропустите его через мясорубку вместе с чесноком. Хорошенько смешайте продукты.
  3. Наполните кастрюлю водой. Вскипятите. Добавьте в емкость уксус, сахар, соль, а также растительное масло.
  4. В кипящий рассол опустите капусту всего на 3 секунды, не больше. Сразу вынимайте.
  5. Натрите ее смесью перцев, переложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте в емкость черный перец горошком и лавровый лист. Залейте небольшим количеством маринада, в котором проваривали капусту.
  6. Накройте емкость блюдцем. Сверху обязательно поместите груз. Отправьте капусту в холодное место. Пробуйте уже через 3 дня.

Корейцы готовят кимчи тысячелетиями! У многих такое блюдо в рационе ежедневно. Как знать, может поэтому люди там живут дольше, выглядят стройнее и моложе? Попробуйте приготовить и вы. Это удивительно легкая закуска, которая вытеснит привычные салаты из капусты. Поделитесь впечатлениями с нами и со своими друзьями.

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.