Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Киш с индейкой и сыром

Киш с индейкой и сыром

Киш — это прекрасный аналог хорошо знакомых нам пирогов. Начинка для него может быть любой, используйте все, что есть у вас под рукой, к примеру семгу или шпинат. Вместо чеддера подойдет маасдам, а также голландский и пошехонский сыры. Когда будете формовать тесто, убедитесь, что угол по толщине получается таким же, как и весь остальной корж. Иначе основа пропечется неравномерно.

Ингредиенты на 6 порций:

  • мука 300 г
  • холодное сливочное масло 140 г
  • ледяная вода 90 мл
  • соль 1 щепотка
  • сахар 1 ст. л.
  • уксус 1 ст. л.

Для начинки:

  • лук репчатый 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • яйца куриные 3 шт.
  • соль по вкусу
  • сливки жирные 250 мл
  • сыр чеддер 200 г
  • индейка филе 450 г
  • перец по вкусу
  • помидоры черри 10 шт.

Приготовление:

  1. В чашу для измельчения всыпать муку. Нарезать кубиком холодное сливочное масло, добавить к муке.
  2. Туда же добавить 30 мл ледяной воды, соль, сахар и уксус. Все измельчить, в процессе постепенно ввести оставшуюся ледяную воду.
  3. Тесто выложить в форму для выпекания, быстро и равномерно распределить, сделать бортики.
  4. На тесто выложить пергамент, сверху заполнить форму бобами — используйте 1–1,5 кг. Корж выпекать при 180°С в течение 20 минут, почти до готовности.
  5. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Мелко нарезать лук, слегка обжарить.
  6. Чеснок измельчить, добавить в луку, обжарить все до золотистого цвета.
  7. В миске взбить яйца с солью, затем влить сливки и снова взбить смесь. Всыпать 150 грамм тертого чеддера, все перемешать.
  8. Предварительно приготовить филе индейки — можете отварить, потушить или запечь. Также можно использовать уже готовую продукцию. Мясо измельчить, добавить к яичной смеси вместе с обжаренным луком и чесноком. Посолить, поперчить и перемешать.
  9. Корж вынуть из духовки, убрать бобы,выложить начинку. Украсить пирог нарезанными помидорами черри, сверху посыпать оставшимся чеддером.
  10. Киш поставить в духовку на 25–30 минут, выпекать до готовности.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.