Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт вкусного, влажного пасхального кулича

Рецепт вкусного, влажного пасхального кулича

Необходимые ингредиенты для опары:

  • прессованные дрожжи - 30 гр.
  • сахар - 3 ст.л.
  • пшеничная мука - 300 гр.
  • теплое молоко - 300 мл.

Для теста:

  • просеянная мука - 250-270 гр.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • куриные яйца - 3 шт.
  • сахар - 250 гр.
  • мягкое сливочное масло - 80-90 гр.
  • сметана 20% жирности - 150 гр.
  • изюм - 170-200 гр.
  • ванилин

Процесс приготовления:

  1. Готовим опару. В миску вылить теплое молоко и добавить 3 ст.л. сахара из общего объема.Перемешать деревянной ложкой, чтобы сахар немного растворился.
  2. В другую миску выложить дрожжи, добавить в них из миски 4 ст.л. сладкого молока, перемешать, чтобы не было комочков.Вылить дрожжи в молоко, перемешать. 
  3. Частями добавить муку, тесто должно получится чуть гуще чем на оладьи.Накрыть миску с опарой пищевой пленкой и оставить подходить.
  4. Готовим тесто. В миску разбить яйца, взбить миксером до побеления.
  5. Когда яйца начнут белеть, добавить понемногу сахар.В итоге должна получится белая, густая, пышная масса.
  6. В подошедшую опару вылить взбитые яйца с сахаром, аккуратно перемешать деревянной ложкой в одном направлении.
  7. Далее добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
  8. Затем добавить сметану, снова перемешать.
  9. Добавить по вкусу ванилин.
  10. В промытый и высушенный изюм добавить 1 ст.л. муки (из общего объема) и перемешать.
  11. Выложить изюм в тесто и перемешать.
  12. Далее частями добавить просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Консистенция теста должна быть чуть-чуть гуще чем на оладьи. Вес использованной муки, может варьироваться в зависимости от влажности продукта. Но приблизительно ушло 260 гр муки.
  13. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и накрыть полотенцем, оставить на расстойку, чтобы подошло примерно в 2 раза.
  14. Когда тесто подойдет, обмять его деревянной ложкой и добавить 2 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешать.
  15. Разложить тесто по формам, смазанным маслом ( маргарином) или застелить пергаментной бумагой.
  16. Выкладывать тесто на половину формы.
  17. Разогреть духовку до 200 гр, затем уменьшить до 150 и поставить формы в духовку. Там тесто хорошо подойдет и испечется.
  18. Отправляем выпекаться уже хорошо поднятые куличи при температуре 170 градусов на 40-50 минут.
  19. Готовность куличей проверить шпажкой. Наносим на верх кулича  глазурь и украшаем нарядной посыпкой. Готовьте с радостью и приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.