Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Крепы с кремом «Лимончелло»

Крепы с кремом «Лимончелло»

Крепы — это французское блюдо, из блинчика получается чудо! Я люблю тонкие крепы — чем они тоньше, тем мне вкуснее. Если хотите обойтись без алкоголя, влейте в крем побольше сока лимона или лайма.

Ингредиенты на 8 порций:

  • мука 175 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • сливочное масло 80 г
  • молоко 500 мл
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль морская 1 щепотка

Для крема:

  • сливочное масло170 г
  • сахарная пудра 150 г
  • лимоны 1 шт.
  • лайм 1 шт.
  • лимончелло 70 мл

Для украшения:

  • лимоны 1 шт.
  • лайм 1 шт.

Приготовление:

  1. Растопить на медленном огне 60 г сливочного масла, затем слегка его остудить.
  2. Приготовить тесто: муку соединить с солью, ввести яйца и, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить молоко, затем добавить растопленное масло, все еще немного перемешать и дать тесту отдохнуть.
  3. Цедру 1 лимона и 1 лайма натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, из половинки лайма выжать сок.
  4. Приготовить крем: соединить цедру и сок лимона и лайма, добавить сахарную пудру, 170 г предварительно размягченного сливочного масла, влить лимончелло и вымешать все венчиком.
  5. Разогреть блинную сковороду, смазать кисточкой оливковым маслом и испечь блинчики.
  6. Каждый готовый блин слегка смазать оставшимся сливочным маслом, положить на него немного крема, сложить пополам и еще раз пополам, так чтобы получился треугольник, и выложить на блюдо.
  7. С оставшегося лимона и лайма тонкой стружкой срезать цедру и украсить блины.
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.