Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Куриное суфле

Куриное суфле

В переводе с французского суфле значит «наполненный воздухом». И правда, это блюдо высокой кухни напоминает небольшое облако, которое можно попробовать на вкус. Начиная с середины XVIII века этот термин применяли по отношению к десерту из взбитых белков и сливок с различными дополнениями.

А потом появилось куриное суфле, и весь мир понял, что курица — самый нескучный ингредиент. Хотя французская кухня по праву считается одной из самых сложных в мире, рецепт куриного суфле достаточно прост. Масса получается пышной без соды и разрыхлителя. Следуйте простой инструкции — и у вас всё обязательно получится.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Куриное филе 600 г 
  • Морковь 1 шт. 
  • Цветная капуста 300 г 
  • Сливочное масло 1 ст. л. 
  • Молоко 200 мл 
  • Яйцо 2 шт. 
  • Пшеничная мука 2 ст. л. 
  • Подсолнечное масло 2 ст. л. 
  • Соль по вкусу 
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления куриного суфле:

  1. Очистите морковь, нарежьте ее ломтиками. Разделите цветную капусту на соцветия. Пересыпьте оба продукта в кастрюлю, залейте кипятком. Добавьте соль. Отваривайте до мягкости. 
  2. Слейте воду, остудите овощи. Добавьте к ним сливочное масло и взбейте всё блендером до состояния пюре.
  3. Пропустите филе через мясорубку. Добавьте к морковно-капустной массе. Смешайте. 
  4. Взбейте яйца с молоком. Добавьте муку. Перелейте в овощи. Заправьте солью и перцем. Распределите массу по смазанным подсолнечным маслом чашкам. 
  5. Запекайте куриное суфле в духовке 30 минут при 200 °С. 

Уже через 10 минут порционное угощение в чашках поднимается и становится воздушной массой. Подавать его можно с домашним соусом и украсить зеленью. Рецепт куриного суфле в духовке можно сохранить или сразу распечатать с нашей страницы. Подайте и заставьте гостей гадать, из чего же приготовлено это потрясающее угощение.

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.