Сегодня мы подготовили для Вас кое-что новенькое. Котлеты «Мон Шер» — французский вариант куриных котлеток. Блюдо получается очень сочным благодаря сливкам, а болгарский перец разбавляет общий мясной вкус. А главное-необычный сливочный соус со шпинатом, с интересным секретным ингредиентом.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриный фарш 700 г
- Яйцо 1 шт.
- Сметана 1 ст. л.
- Болгарский перец 1 шт.
- Зеленый лук 1 пуч.
- Петрушка 1 пуч.
- Твердый сыр 50 г
- Соль 3 щеп.
- Черный перец (молотый) 1 щеп.
- Тмин 1 щеп.
- Чеснок 1 зуб.
- Шпинат 50 г
- Сливки 115 г
- Сливочное масло 1 ч. л.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Мята по вкусу
Приготовление:
- Взбейте охлажденный фарш. Мелко порежьте перец, лук, половину петрушки. Добавьте всё в фарш, перемешайте. Вбейте яйцо, положите сметану и 1 ст. л. сливок, выдавите чеснок. Тщательно перемешайте.
- Натрите сыр и добавьте в фарш. Добавьте 2 щеп. соли, перец и тмин. Вымешайте.
- Сформируйте котлеты и нагрейте сковороду. Пожарьте котлеты на оливковом масле до готовности. Чтобы получилась хрустящая корочка, не накрывайте котлеты крышкой во время жарки.
- Для соуса разогрейте сковороду, налейте по 1 ст. л. оливкового и сливочного масел, добавьте шпинат (можно использовать замороженный), оставшиеся сливки и соль. Измельчите оставшуюся петрушку и мяту. Тушите на среднем огне 5–7 минут.
- Подавайте блюдо вместе с соусом из шпината.
Блюдо сочетает в себе столько вкусов, что даже не хочется портить его никакими гарнирами. Но если Вы всё-таки являетесь приверженцем традиционной подачи, к куриным котлетам можно приготовить нежное картофельное пюре. Приятного аппетита!