Рецепт №1. Куриные желудочки по-корейски
Ингредиенты:
- Желудки куриные — 1 кг
- Лук репчатый — 2 головки
- Перец острый, перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубка
- Соевый соус — 3-4 ст. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Отварить 1 кг почищенных куриных желудков до мягкости (примерно 1,5 ч). Порезать соломкой.
- 2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.
- Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие).
- Выдавить 2-3 зубчика чеснока, влить 3-4 ст.лож соевого соуса и 1 ст. лож. 9%уксуса.
- Перемешать, дать часов 8-10 помариноваться, в холодильнике.
Рецепт №2. Салат из куриных желудков с шампиньонами
Ингредиенты:
- Желудки куриные — 500 гр
- Мороженные шампиньоны — 400 гр
- Лук репчатый — 3 головки
- Морковь крупная — 2 шт
- Растительное масло для жарки
- Лавровый лист
Для заправки:
- Уксус столовый — 50 гр
- Чеснок — 2-3 зубка
- Соевый соус — 3 ст. ложки (если не любите то просто солите по вкусу)
- Приправа для корейской моркови
Приготовление:
- В данном рецепте все обжаривается по отдельности- желудки, лук с грибами, морковка.
- Сначала желудки отварить до готовности (не переварить!) с лавр.листом.
- Мороженные шампиньоны разморозить и обжарить с луком.
- (грибов можно взять и больше)
- 2 крупные моркови натереть на корейской терке и обжарить на раст.масле до полуготовности.
- Отваренные желудки порезать соломкой, обжарить немного на небольшом количестве растительного масла.
- Все соединить, заправить заправкой и хорошо перемешать.
