Блюдо, традиционное в Марокко, Ливии и Тунисе, набирает все большую популярность в Европе. Его главные особенности в доступности, простоте приготовления и вариативности начинок!
Ингредиенты для приготовления:
- Крупа кускус - 250 г;
- Кабачки - 4 шт, или цукини;
- Спаржа зеленая - 1 пучок;
- Болгарский перец - 4 шт;
- Базилик свежий - 1 пучок;
- Кинза свежая - 1 пучок;
- Зеленый лук - 50 г;
- Оливковое масло - 3 ст.л;
- Винный уксус - 1 ст.л;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Залить кускус горячей водой (250 мл), накрыть крышкой и оставить набухать.
- Перец и цукини нарезать произвольными полосками и обжаривать на гриль-сковороде, далее добавить спаржу. Не стоит пережаривать овощи, они должны немного хрустеть.
- Все овощи аккуратно нарезать и добавить в кускус.
- Мелко порубить зелень и зеленый лук и также добавить к кускусу с овощами.
- Приготовить заправку, смешав оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Заправить салат, еще раз перемешав. Приятного аппетита!