Для приготовления квашенных помидоров как в бочке понадобятся следующие ингредиенты!
Список продуктов:
- 6,5 кг свежих помидор сорта семечка
- перец острый - 2 стручка
- дубовая щепа обжаренная - 10-15 шт.
- листья хрена - примерно 10 шт.
- листья вишни - примерно 15 шт.
- листья смородины- примерно 15 шт.
- зонтики укропа - примерно 10 шт.
Для рассола:
- перец черный душистый - 10 шт.
- перец черный горошком - 10 шт.
- гвоздика - 5 шт.
На литр воды - 50 гр. соли (примерно две столовые ложки) и 50 гр. сахара
На данное количество помидор потребовалось 5 литров рассола.
Приготовление:
- Вымытые помидоры выложить в емкость для квашения, перекладывая листьями хрена, смородины, вишни, зонтиками укропа, порезанного кусочками острого перца и дубовой щепой. Затем залить охлажденным рассолом.
- Сутки дать постоять при комнатной температуре, а затем убрать в прохладное место (погреб подойдет идеально). Через две недели можно кушать. Такие квашеные помидоры хранятся примерно 3 месяца. После этого они становятся очень кислыми.