Этот салат прекрасен тем, что можно утолить голод, не набрав калорий. Прекрасный ужин для гурманов с утончённым вкусом. Таким салатом можно накормить и взрослых и детей, он обязательно понравится всем. Количество каждого ингредиента может варьировать, в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.
Необходимые ингредиенты для нашего витаминного салата:
- Пекинская капуста 150гр.
- Сочная груша 1 шт.
- Свежий огурец 1 шт. (среднего размера)
- Киви 1 шт. (плод должен быть не переспевшим)
- Морковь 1 шт. маленькая (или 1/2 часть средней)
- Лук половинка
Для заправки:
- Сок лимона 2 ст.л. для маринования лука + 1 ст.л. для заправки салата
- Сок мандарина 1 ч.л. ( или сок грейпфрута)
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль по вкусу
Способ приготовления лёгкого витаминного салата:
- Хорошо промываем проточной водой пекинскую капусту, отвернув листочки в виде «распускающейся розочки». Для нашего салата используется только мягкая её часть.
- Промытый и очищенный огурец, нарезаем не крупной соломкой.
- Промываем грушу, плотную и сочную. Лучше выбирать поздние сорта груш, такие как «Первомайская», они сочные всю зиму. Очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем соломкой,как и огурец ( одного размера).
- Морковь, промыть и почистить. Натираем её на тёрке для корейской моркови. Плод должен быть достаточно сочным, чтобы дополнять вкусовые нотки других ингредиентов.
- Промытый плод киви очищаем и нарезаем полумесяцем.
- Если у Вас нет салатного (сладкого) лука, тогда можно использовать обычный репчатый. Очистить плод, порезать тоненькими слайсами и сложить в небольшую ёмкость. Для маринования лука используем свежевыжатый сок лимона.
- Готовим заправку для салата. В маленькую ёмкость выливаем сок лимона, добавляем соль, оливковое масло и чайную ложку сока мандарина. Всё перемешиваем.
- Отжимаем замаринованный лук.
- Выкладываем все наши готовые ингредиенты в салатник, заправляем нашей заправкой и очень аккуратно вымешиваем двумя ложками, поднимая плавно вверх, чтобы не нарушить структуру ингредиентов.
- Салат должен постоять 10-15 минут, чтобы все ингредиенты успели пропитаться лимонно-мандариновой заправкой.
- Придать новый вкус салату можно заменив сок лимона и сок мандарина в заправке, на сок грейпфрута, каждый раз можно по-новому экспериментировать и фантазировать в сочетаниях. Попробуйте Вам может это понравиться. Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусовой гаммой!