Рецепт маринногованого домашнего перца у меня давно. Готовлю каждый год, примерно, 40-50 однолитровых банок. Наслаждаемся вкусными маринованными перцами всю зиму!
Ингредиенты:
- сладкий перец — 7 кг
- кинза и зелень сельдерея по 200 г
- чеснок — 1 головка
- перец горошком — 10 штук
- лавровый лист
Маринад:
- подсолнечное рафинированное масло — 0,5 л
- вода — 0,5 л
- уксус 9% — 100 мл
- соль — 3 ст.л
- сахар — 100 г
Рецепт маринованных перцев:
- Перец чистим от семян, разрезаем пополам, можно на 4 части.
- Зелень измельчите, чеснок нарежьте пластинками.
- Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
- Бланшируйте перец в маринаде в течении 5 минут.
- Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, пересыпая зеленью с чесноком, залейте маринадом.
- Стерилизуем наполненные банки в кастрюле.
- На дно кастрюли обязательно положите салфетку из ткани.
- С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте перец 20 минут (литровые баночки). Закатайте крышками.
- Укутайте в одеяло, на сутки. Приятного аппетита!