Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Марокканское печенье с арахисовой начинкой

Марокканское печенье с арахисовой начинкой

Ингредиенты:

  • 250 г арахиса
  • 250 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 90 мл воды
  • 65 г сливочного масла
  • 1/2 желтка
  • щепотка соли

Как приготовить марокканское печенье с арахисовой начинкой:

  1. Из данного количества ингредиентов выходит полный противень печенья. Арахис нужно предварительно обжарить (на среднем огне, постоянно мешая) и очистить от кожицы, тогда приготовление пойдет быстрее :))
  2. Муку насыпать в глубокую миску, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Затем 1 ст. л. сахарной пудры (взять из общего количества) и щепотку соли.
  3. В воду добавить пол желтка, взболтать вилкой, влить в мучную смесь, перемешать и замесить тесто. Если тесто в шар не скатывается, добавить еще немного воды. Завернуть тесто в полиэтилен и отправить на 30 минут в холодильник.
  4. Готовим начинку: очищенный, обжаренный арахис смолоть в блендере до однородной, маслянистой массы.
  5. Добавить сахарную пудру, еще немного пробить блендером или вымешать вручную. Получается густая, эластичная паста.
  6. Охлажденное тесто разделить пополам, раскатать в длинный узкий прямоугольник толщиной 3 мм. Четверть арахисовой пасты немного помесить руками, сформировать брусок и раскатать его в длинную колбаску (на ширину пласта теста).
  7. Выложить начинку на край теста. Завернуть в тесто, где край коснулся пласта - обрезать ножом.
  8. Перевернуть швом вверх и защипать края. Прокатать получившуюся колбаску и оставить швом вниз.
  9. Острым ножом под углом 45* срезать самый кончик, далее, делаем 5 насечек, прорезая верхний слой теста и шестая - разрез. Таким образом повторяем до конца колбаски.
  10. Затем, каждое печенье сжимаем пальцами в середине и противоположные кончики немного подкручиваем в разные стороны.
  11. Выкладываем заготовки на противень, проложенный пергаментом или матом для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Аналогичным образом поступаем с оставшимся тестом и начинкой, у меня всего вышло 4 колбаски.
  12. Выпекаем печенье в разогретой до 175 с духовке 12-15 минут. Оно должно остаться светлым! Можно угощаться еще теплым печеньем, такой стоит аромат, что хочется быстрее попробовать!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.