Представляем вам рецепт удивительного медовика. Торт получается потрясающим и буквально тает во рту. Этот тортик вы будете готовить снова и снова, а ваши близкие будут без ума от него. Шоколадные коржи со сметанным кремом — невероятно вкусное сочетание. Такой торт станет украшением любого праздничного стола. А ваши гости будут умолять вас дать его рецепт.
Ингредиенты для медовых коржей:
- куриные яйца — 3 шт
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — 260 г
- мед — 3 ст.л.
- какао — 3 ст.л.
- сливочное масло — 120 г
- сода — 1,5 ч.л.
- пшеничная мука — 350 г
Для обсыпки:
- какао
Для крема:
- молоко — 0,3 л
- куриное яйцо — 1 шт
- крахмал — 40 г
- сахар — 230 г
- сливочное масло — 80 г
- сметана — 100 г
- сливки — 250 мл
Способ приготовления:
- В небольшой сотейник с толстым дном вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Все перемешиваем до однородного состояния.
- Затем всыпаем какао — порошок и мед. Снова все перемешиваем.
- Затем в массу кладем сливочное масло и сотейник ставим на плиту.
- Варим массу на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и сливочного масла.
- Массу доводим до кипения и снимаем с огня.
- В получившуюся массу всыпаем соду и тщательно перемешиваем.
- Затем вводим в массу просеянную муку, сначала вымешиваем его венчиком и лопаткой, а потом перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. И замешиваем руками мягкое, эластичное тесто.
- Готовое тесто скатываем в колбаску и делим на 6 частей.
- Каждую часть скатываем в шар и убираем в пакет, а потом кладем в холодильник.
Приготовим крем
- В чашку вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и крахмал. Перетираем венчиком до однородности.
- Молоко наливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводим его в яичную смесь.
- Получившуюся массу переливаем в кастрюлю, добавляем сметану и варим смесь на среднем огне до загустения. Не забываем постоянно помешивать.
- В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
- Получившийся крем остужаем до холодного состояния.
- Приготовленное тесто раскатываем в плат и вырезаем до нужного диаметра, у нас он равен 20 см.
- Накалываем вилкой пласт в нескольких места. Лучше всего корж раскатывать сразу на кусочке пергаментной бумаги.
- Подготовленный корж перекладываем на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 7-8 минут.
- Точно также выпекаем остальные коржи.
- Готовые коржи перекладываем на решетку и оставляем остывать.
- Обрезки собираем в шар и раскатываем. Из них у вас получится еще 2 коржа. Их также выпекаем.
- Сливки взбиваем до плотных пиков. Заварную основу также немного взбиваем миксером. Соединяем две подготовленные массы и перемешиваем до однородности.
Собираем торт
- Коржи выкладываем на поверхность и распределяем по ним крем, немного оставляем для верхнего слоя и боков.
- А затем берем корж, размазываем на нем крем и кладем сверху второй корж. Таким образом собираем весь торт.
- Покрываем его сверху и с боков оставшимся кремом. Торт убираем в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей торт присыпаем какао- порошком, а затем нарезаем кусочками и пробуем.
Приятного аппетита!