Мясная лазанья с соусом Бешамель

Ингредиенты для соуса бешамель:

Ингредиенты для лазаньи:

Приготовление мясной начинки:

1. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости, около 8 минут.
2. Добавьте фарш, колбаски, соль, базилик, итальянскую приправу, орегано и перец по вкусу и прибавьте огонь до максимума.
3. Измельчите фарш лопаткой и готовьте, пока он не подрумянится.
4. Добавьте помидоры, а затем вино, доведите все до кипения.
5. Уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет, около 1 часа.
6. Посыпьте черного перца.

Приготовление соуса бешамель:

1. Доведите молоко до кипения, выключите огонь. В то же время растопите масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.
2. Добавьте муку в масло и варите, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, а затем снова не станет жидкой, около 2 минут.
3. Влейте горячее молоко, не переставая взбивать.
4. Доведите смесь до кипения, добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
5. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, взбивая, в течение 2 минут.
6. Снимите с огня, сразу же подавайте.

Приготовление лазаньи:

1. Разложите мясное рагу по дну формы, затем накройте тремя листами лазаньи, оставляя небольшие промежутки вдоль стенок формы.
2. Сверху вылейте четверть соуса Бешамель и посыпьте одной третью натертого пармезана.
3. Выложите еще один слой мясной начинки, три листа лазаньи, раскладывая их поперек первого слоя, затем – еще четверть соуса Бешамель и половину моцареллы.
4. Далее еще слой рагу, листы лазаньи вновь в поперечном направлении и треть пармезана.
5. А затем – еще слой рагу с моцареллой листами лазаньи, соусом и сверху разложите оставшееся рагу.
6. Накройте форму фольгой и выпекайте около 35 минут.
7. Затем фольгу снимите, и выпекайте еще 20 минут, а за десять минут до окончания приготовления посыпьте лазанью оставшимся пармезаном.
8. Дайте блюду постоять перед подачей 10 минут.

Приятного аппетита!