Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Мясная лазанья с соусом Бешамель

Мясная лазанья с соусом Бешамель

3 столовые ложки оливкового масла
1 репчатый лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
450 г говяжьего фарша
2 сладких итальянских колбаски колбасы
2 острых итальянских колбаски
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка сушеного орегано
свежемолотый черный перец
три банки протертых помидоров по 700 г
1 стакан сухого красного вина

Ингредиенты для соуса бешамель:

3 стакана цельного молока
8 столовых ложек несоленого сливочного масла
1/2 чашки муки
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
соль и свежемолотый белый перец

Ингредиенты для лазаньи:

450 г листов лазаньи
2 1/4 чашки мелко тертого сыра пармезан
230 граммов сыра моцарелла с низким содержанием жира

Приготовление мясной начинки:

  1. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости, около 8 минут.
  2. Добавьте фарш, колбаски, соль, базилик, итальянскую приправу, орегано и перец по вкусу и прибавьте огонь до максимума.
  3. Измельчите фарш лопаткой и готовьте, пока он не подрумянится.
  4. Добавьте помидоры, а затем вино, доведите все до кипения.
  5. Уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет, около 1 часа.
  6. Посыпьте черного перца.

Приготовление соуса бешамель:

  1. Доведите молоко до кипения, выключите огонь. В то же время растопите масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.
  2. Добавьте муку в масло и варите, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, а затем снова не станет жидкой, около 2 минут.
  3. Влейте горячее молоко, не переставая взбивать.
  4. Доведите смесь до кипения, добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
  5. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, взбивая, в течение 2 минут.
  6. Снимите с огня, сразу же подавайте.

Приготовление лазаньи:

  1. Разложите мясное рагу по дну формы, затем накройте тремя листами лазаньи, оставляя небольшие промежутки вдоль стенок формы.
  2. Сверху вылейте четверть соуса Бешамель и посыпьте одной третью натертого пармезана.
  3. Выложите еще один слой мясной начинки, три листа лазаньи, раскладывая их поперек первого слоя, затем – еще четверть соуса Бешамель и половину моцареллы.
  4. Далее еще слой рагу, листы лазаньи вновь в поперечном направлении и треть пармезана.
  5. А затем – еще слой рагу с моцареллой листами лазаньи, соусом и сверху разложите оставшееся рагу.
  6. Накройте форму фольгой и выпекайте около 35 минут.
  7. Затем фольгу снимите, и выпекайте еще 20 минут, а за десять минут до окончания приготовления посыпьте лазанью оставшимся пармезаном.
  8. Дайте блюду постоять перед подачей 10 минут.

Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.