Гюцпотом называется такое мясное рагу, которое относится к голландской традиционной кухне, а представляет оно собой пюре картофельно-морковное, имеющее удивительно нежный и невероятно мягкий вкус. Помимо овощного пюре в состав такого голландского экзотического блюда входит также и очень мягкое мясо.
Такой рецепт мясного рагу является классическим, а он предполагает добавление аниса и иных традиционных компонентов, которые могут оказаться недоступными для обычной хозяйки. Но, для тех женщин, которые все-таки хотели бы приготовить это мясное рагу, предлагается рецепт более адаптированный, в который включены только самые доступные компоненты.
Ингредиенты для приготовления:
- Морская соль - по вкусу;
- Картофель - 500 г;
- Говядина - 500 г;
- Специи - по вкусу;
- Лук красный - 2 шт;
- Оливковое масло - 3 ст.л (холодного отжима);
- Лук шалот - 1 шт;
- Вино - 110 мл, красное десертное;
- Чеснок - 6 зубчиков;
- Морковь - 1 шт;
Шаги приготовления:
- Для начала в подготовленный предварительно сотейник влить в необходимом количестве следует масло оливок, а пока оно прогревается, почистить и нарезать как можно мельче необходимо сначала морковку, затем салатный лук.
- Эти измельченные овощи необходимо пересыпать в сотейник, до мягкости обжарить, после чего четвертинками нарезать следует очищенные картофельные клубни.
- Самыми тонкими, почти прозрачными пластинками нарезать нужно и чесночные зубчики, потом их вместе с картофельными четвертинками выложить к предварительно обжаренным овощам.
- Влить в сотейник десертное вино, все перемешать, туда же выложить кусками среднего размера нарезанную говядину, насыпать какие-то свои любимые приправы.
- Влить ко всем этим компонентам такое количество отфильтрованной воды, чтобы совсем немного покрывала содержимое сотейника.
- На самом малом огне все овощи вместе с кусками говядины тушить примерно два часа, даже мясо, а оставшиеся компоненты пюрировать, слить предварительно излишки жидкости.
- Мясное рагу с овощами Гюцпот готов. Приятного аппетита!