Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Мой любимый рецепт классического бисквита. Мегапышный и супермягкий!

Мой любимый рецепт классического бисквита. Мегапышный и супермягкий!

Бисквит по этому рецепту получается пышным и мягким!

Ингредиенты:

  • 4 яйца среднего размера, комнатной t!
  • 120 г сахара
  • 90 г муки
  • 30 г крахмала
  • 1 ч ложка (без горки) разрыхлителя
  • ванилин по желанию

Рецепт приготовления пышного бисквита:

  1. Главная «задача» бисквитного теста — это хорошо взбитые яйца с сахаром, к которым в последний момент очень аккуратно подмешивается мука.
  2. Кладем яйца в чашу миксера, слегка взбиваем.
  3. Затем добавляем весь сахар и взбиваем яйца с сахаром (постепенно увеличивая обороты миксера) до тех пор, пока у нас не образуется светлая, воздушная масса, и линия от теста, оставленная на поверхности, не будет оставаться видимой несколько секунд.
  4. *** Время взбивания яично — сахарной массы полностью зависит от мощности вашего миксера. Планетарный миксер взбивает 4 яйца за 4 минуты. Простой миксер — примерно за 10 минут.
  5. Так что не стоит ориентироваться на время взбивания, ориентируйтесь на правильную консистенцию («проба на ленту»).
  6. Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 — 4 приема) в яично-сахарную массу: аккуратно, складывающими движениями снизу — вверх замешиваем тесто.
  7. *** Замешиваем тесто быстро, поскольку яичная масса неустойчива! При этом, нужно следить, чтобы тесто получилось однородным — без комочков муки.
  8. Бисквитное тесто выливаем в форму выстеленную бумагой для выпечки (я выстилаю только дно формы, борта ничем не смазываю).
  9. Если тесто замешано правильно, то оно хорошо сохраняет пышную структуру взбитых яиц.
  10. Прокручиваем форму пару раз вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
  11. Выпекаем бисквит сразу, в предварительно разогретой духовке в течение 40 – 50 минут до пробы на сухую палочку.
  12. ** В первые 30 минут дверцу духовки не открывайте, поскольку это может привести к тому, что бисквит осядет.
  13. После выпечки охлаждайте бисквит прямо в форме на решетке (минут 20), а затем снимите форму и, если планируете готовить торт, то дайте бисквиту выстояться 8 – 10 часов.

От себя добавлю:

  • Я пекла бисквит из данного количества ингредиентов в форме 18 см в диаметре, высота стенок 8 см. Если у вас нет формы с такими высокими стенками, то пеките бисквит в форме 20-22 см. в диаметре.
  • Духовки у всех разные. В моей духовке хорошо получаются бисквиты если я пеку их долго и при невысокой температуре.
  • Конкретно этот бисквит я пекла 50 минут при 140″С. Поэтому вам нужно самим выбрать нужную температуру/время выпечки для своей духовки. Готовьте с любовью! И вкусных вам тортов!

Похожие рецепты

Простой и вкусный бисквитный пирог: пошаговый рецепт

Простой и вкусный бисквитный пирог: пошаговый рецепт

Рецепт шоколадного бисквита на молоке

Рецепт шоколадного бисквита на молоке

Как приготовить восхитительный медовый рулет со сгущенным молоком

Как приготовить восхитительный медовый рулет со сгущенным молоком

Как приготовить вкусный быстрый бисквит за 10 минут

Как приготовить вкусный быстрый бисквит за 10 минут

Воздушный бисквит без яиц: пошаговый рецепт

Воздушный бисквит без яиц: пошаговый рецепт

Простой рецепт приготовления шоколадного бисквита

Простой рецепт приготовления шоколадного бисквита

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для торта

Пропитка для торта

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.