Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт мокрого турецкого кекса (Islak kek) с заварным кремом

Рецепт мокрого турецкого кекса (Islak kek) с заварным кремом

Мокрый турецкий кекс (Islak kek) - это вариант восточного брауни, который готовится из самых простых продуктов. Рецепт  кекса по-турецки несложный и готовится достаточно быстро. Многим этот десерт понравится из-за сочетания мокрого бисквита и нежного заварного крема без яиц. 

Для кекса:

  • яйца 2 шт
  • соль щепотка
  • ванильный сахар 1 ч.л
  • молоко 100 мл
  • растительное масло 100 мл
  • мука 200 г
  • какао 50 г
  • разрыхлитель  1 ч.л
  • молоко на пропитку 300 мл

Для крема:

  • молоко 600 мл
  • мука 20 г
  • крахмал 30 г
  • ванилин щепотка
  • сахар 60 г
  • масло сливочное 150 г
  • какао-порошок для украшения

Рецепт мокрого турецкого кекса с заварным кремом:

  1. Для начала приготовим тесто. В чашу миксера разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем до увеличения массы примерно в три раза). За 10 минут масса может стать воздушной и приобрести белый цвет. К яйцам просеиваем муку так, чтобы не было комочков. Добавляем разрыхлитель и аккуратно перемешиваем. 
  2. Варим заварной крем без яиц. Для этого в кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар, муку и понемногу порционно добавляем молоко, все время перемешивая, чтобы не было комочков. Кастрюлю ставим на средний огонь и варим до загустения, постоянно размешивая венчиком. На это уходит примерно 5-7 минут. Когда масса станет густой, снимаем кастрюлю с кремом с плиты, прикрываем пленкой вплотную к слою крема и даем остыть. Затем примешиваем немного сливочного масла и ванильную эссенцию.
  3. Для выпечки бисквитного коржа сливочным маслом смазываем жаропрочную форму. Выливаем тесто, разравниваем поверхность и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С 30-40 минут.
  4. К этому времени наш бисквит испекся. Достаем его из духовки и протыкаем вилкой, заливаем молоком
  5. Следом разливаем по коржу крем, разравниваем поверхность и накрываем пищевой пленкой. Оставляем остывать при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник минимум на один час.
  6. Украшаем какао-порошком, ягодами или фруктами. Убираем в холодильник на 1 час, а можно сразу же разрезать кекс на порционные куски и подавать на стол. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.