Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Турецкие баклажаны, запеченные слоями

Турецкие баклажаны, запеченные слоями

Турецкое дрожжевое тесто на минералке для пирожков

Турецкое дрожжевое тесто на минералке для пирожков

Как приготовить ревани по-турецки

Как приготовить ревани по-турецки

Как приготовить вкусную пахлаву в домашних условиях

Как приготовить вкусную пахлаву в домашних условиях

Пилав с курицей и фруктами пошаговый рецепт

Пилав с курицей и фруктами пошаговый рецепт

Турецкий торт «Кюмбет Паста» с кокосом: пошаговый рецепт

Турецкий торт «Кюмбет Паста» с кокосом: пошаговый рецепт

Медовая пахлава. Вкуснейший восточный десерт!

Медовая пахлава. Вкуснейший восточный десерт!

Пахлава в домашних условиях: 3 рецепта на выбор!

Пахлава в домашних условиях: 3 рецепта на выбор!

Ароматное турецкое тесто для пирогов, плюшек и разной выпечки!

Ароматное турецкое тесто для пирогов, плюшек и разной выпечки!

Рецепт турецкого домашнего заливного хлеба Дизмана. Тесто как пух!

Рецепт турецкого домашнего заливного хлеба Дизмана. Тесто как пух!

Как приготовить настоящие турецкие бублики Симиты в домашних условиях

Как приготовить настоящие турецкие бублики Симиты в домашних условиях

Кабачковые оладьи по-турецки. Очень вкусно со сметанкой!

Кабачковые оладьи по-турецки. Очень вкусно со сметанкой!

ТОП рецептов за сегодня

Гагаузские пирожки

Гагаузские пирожки

Напитки для регулирования уровня гормонов

Напитки для регулирования уровня гормонов

Диетический пирог без грамма муки с яблоками

Диетический пирог без грамма муки с яблоками

Белковые салаты для похудения

Белковые салаты для похудения

9 диетических салатов вместо ужина!

9 диетических салатов вместо ужина!

Рецепт молочного коктейля по ГОСТу!

Рецепт молочного коктейля по ГОСТу!

Популярные рецепты

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Моментальный» (или «Загадка»)

Салат «Моментальный» (или «Загадка»)

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Бездрожжевой хлеб в духовке

Бездрожжевой хлеб в духовке

Салат с курицей «Черепаха»

Салат с курицей «Черепаха»

Турецкая кухня

Турецкая кухня

Турецкая кухня ведет свое начало от кочевых племен. Она много взяла от других кухонь мира. Здесь отзвуки Балкан, Кавказа, Греции и арабское влияние. Как любое исламское государство, Турция ориентировала свою кухню на полное соблюдение религиозных традиций. Это правила харам (нельзя) и халяль (можно).

По особым правилам и идет забой скотины, по всем правилам Корана. Нужно ли говорить, что свинина в Турции находится под запретом. Но мясные блюда из баранины и говядина считаются жемчужинами блюд турецкой кухни, наряду с турецкими национальными сладостями. Турецкие кебабы занимают непререкаемою первое место среди мясных блюд. Одних рецептов кебабов турецкой кухни насчитывается больше двадцати. Здесь играют роль региональные кухни — у каждой свой рецепт кебаба. 

Турецкая кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Турецкая национальная кухня — кухня мяса и сладостей. Лукум и пахлава, халва — каждый найдет себе сладость по вкусу и по доступной цене. Обязательно необходимо попробовать кофе по-турецки, если уж вы попали в Турцию. К нему нужно взять турецкий симит — сладкий бублик. Еще очень рекомендуется попробовать фаршированных мидий и местный варианты пиццы — ламхаджун. «Не делайте из еды культа», так говорил «турецко подданный» Остап Бендер.  

Но Османская империя жила по совершенно другому закону. Еда как раз была возведена в культ. Во дворце Стамбула в середине XVII века, единовременно находилось примерно тринадцать тысяч поваров. Каждому из них было доверено готовить только одно блюдо. 

Выпечка в рецептах блюд турецкой кухни делается из дрожжевого и пресного теста. Начинка готовится из сыров, мяса, овощей, обязательно сдобренных специями. Очень много в турецкой кухне интересных супов, в частности на йогуртовой основе. Пловы также достаточно интересны по рецептуре. С мясом, курицей, рыбой и овощами, причем овощной плов очень часто подается как гарнир. В частности, как гарнир к различным кебабам. К пловам вам подадут айран. И много хлеба, который обязательно будет на столе. К слову, обед в Турции длится по четыре-пять часов. 

Блюда турецкой национальной кухни характерны тем, что, не считая кебабов, превалирующего над другими блюда выделить нельзя. Каждое из них настолько неповторимо, что этого сделать просто невозможно.

Разнообразие и оригинальность турецкой кухни, по мнению профессионалов, ставит ее на третье место в рейтинге мировых кухонь. Первые два занимают итальянская и китайская. Но, что касается десертов, можно поспорить, кто какое место занимает. Их в Турции бесконечное множество. Рецепты турецкой кухни с пошаговыми фото вы найдете на страницах нашего сайта. 
 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.