Очень простой рецепт! Давно искала рецепт пахлавы пошаговый и без заморочек. Ура, нашла! Я узнала секрет турецкой пахлавы. Мне очень понравилось. Главное — вкус. А он божественный! Теперь не придется бегать в турецкую лавочку, я счастлива! Шикарный рецепт, без заморочек! Поделись Рецептом с Друзьями!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 480 г.
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 125 мл.
- Соль — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 30 мл.
- Сливочное масло — 300 г.
- Крахмал картофельный — 150 г.
Для сиропа:
- Сахар — 400 г.
- Вода — 200 мл.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Молотая корица — 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Миндаль — 150 гр.
- Сахар — 150 гр.
Способ приготовления:
- Для теста разобьем два яйца, добавим соль, оливковое масло и воду. Все хорошо перемешаем.
- Постепенно просеивая муку, замесим тесто.
- Месить его не менее 10 минут, чтобы оно получилось мягкое и податливое. Завернем в пленку, и оставим на 1 час.
- Для начинки подойдут любые орехи, у меня миндаль. Измельчим их в блендере, но не слишком мелко.
- Орехи соединим с сахаром и перемешаем.
- Отдохнувшее тесто разделим на четыре части.
- Тесто, с которым не будем работать, обязательно накроем пленкой, чтобы не обветрилось. Раскатывать круги будем с помощью крахмала. Тесто нужно раскатать очень тонко.
- Растопим сливочное масло и смажем им всю поверхность. Затем высыпаем начинку.
- Скатываем в рулет, будьте осторожны, чтобы не порвать тесто. Круглой формой нарежем на полумесяцы и выложим в круглую форму для выпекания. Если есть большая форма, то выпекать лучше в ней.
- Отправляем в духовку 180°C на 30 минут.
- Этим временем приготовим сироп. Сахар смешаем с корицей и зальем водой. Варим до загустения на сильном огне, примерно 10-15 минут. Когда сироп готов добавим лимонный сок и сам лимон. Как только достали пахлаву из духовки, заливаем горячим сиропом. Когда сироп впитался, сверху посыпаем фисташками и оставим пропитаться до полного остывания. Приятного аппетита!