Восточная сладость известная нам из сказки «1000 и 1 ночь» - это пахлава. Точно неизвестно когда придумали восточный десерт. Согласно первой версии десерт был придуман в 15 столетии султаном Фатиха. Первый рецепт вкусной пахлавы появился в 1453 году. Если верить второй версии, то восточная сладость появилась в восьмом веке до нашей эры на территории Турции. Но независимо от того как появился десерт, мы до сих пор его готовим и обожаем его вкус и аромат.
Многие утверждают, что баклава – это греческое блюдо. Но на самом деле греческая пахлава так же существует. Появилась она в тоже время, когда и в Турции. Тогда, узнав рецепт у турков, греки придумали готовить тесто Фило и раскатывать его до толщины листа бумаги. В домашних условиях пахлаву можно приготовить по любому представленному в нашем разделе рецепту пошагово.
Главный принцип приготовления пахлавы – это множество листов теста, которые пропитывают сладким сиропом или мёдом и присыпают орехами. На сегодня пахлаву готовят во многих странах мира и в каждой из них свой рецепт пахлавы и теста.
С помощью наших рецептов вы сможете приготовить любой вариант традиционной пахлавы. Классический рецепт турецкой пахлавы с грецкими орехами и мёдом или греческую пахлаву из теста Фило.
Важным является в приготовлении пахлавы то, из какого теста готовят десерт. Армянский вариант баклавы предполагает использование различного теста. Традиционную пахлаву готовят в Армении на основе кефира, тогда тесто получается мягкой текстуры, а при выпекании слегка слоится. Некоторые рецепты этой страны предполагают использование дрожжевого или слоёного теста.
Узбекская баклава появилась не так давно, но многие хозяйки успели опробовать её рецепт. В отличие от классики, готовится она не только с орехами, но и с изюмом и сметаной. Так же как и в других странах, основа – бездрожжевое тесто.
Всегда можно сделать в домашних условиях пахлаву медовую, ту самую, которую продают на берегу моря. Стоит отметить, что в оригинальном рецепте пахлаву выпекают, но есть варианты, где её жарят в большом количестве масла.
На нашем сайте вы сможете ознакомиться с рецептом с фото пахлавы бакинской и крымской. В нашем разделе вы сможете узнать, как готовить правильно тесто на пахлаву и можно ли его купить готовым в магазине?! Стоит отметить, что в традиционной турецкой и греческой кухне тесто готовится по особому рецепту на протяжении многих столетий. На нашем сайте вы сможете подобрать тот самый идеальный вариант десерта к сегодняшнему ужину!
